Suya de ternera nigeriana

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Prepara la mezcla de especias de suya combinando la crema de cacahuete, el jengibre molido, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la cayena, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra en un cuenco pequeño.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: La crema de cacahuete debe ser lisa y sin azúcar para obtener el mejor sabor.

2. 2

   Pon el sirloin de ternera cortado en lonchas finas en un cuenco grande y añade la mezcla de especias de suya preparada.

   Unos 1 min

3. 3

   Usa las manos para cubrir bien cada trozo de ternera con la mezcla de especias.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Lleva guantes si prefieres no mancharte las manos con la mezcla de especias.

4. 4

   Tapa el cuenco y deja que la ternera marine en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.

   Unos 30 min

5. 5

   Precalienta la parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 30 minutos antes para evitar que se quemen.

6. 6

   Pincela ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén grill con aceite vegetal para evitar que se pegue.

7. 7

   Ensarta con cuidado la ternera marinada en brochetas, si quieres, o colócala directamente sobre la parrilla caliente.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: No amontones la parrilla para asegurar una cocción uniforme y un buen sellado.

8. 8

   Haz la ternera a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté hecha al punto deseado.

   Unos 8 min

   Nota de cocina: El suya de ternera se cocina tradicionalmente al punto pasado o bien hecho.

9. 9

   Retira el suya cocinado de la parrilla y déjalo reposar unos minutos.

   Unos 2 min

10. 10

    Sirve el suya de ternera caliente con más mezcla de especias de suya, cebolla roja cortada en tiras finas y rodajas de tomate al lado.

    Unos 1 min