Freds Spaghettisoße
Eine herzhafte, würzige Spaghettisoße mit Putenhackfleisch, verschiedenem Gemüse und klassischen italienischen Kräutern. Diese Soße wird langsam geköchelt, damit sich ein reiches, tiefes Aroma entwickelt, das perfekt zu Ihrer Lieblingspasta passt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 40 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 243 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2 ELOlivenöl
- 450 gPutenhackfleisch
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 100 gPilz, in Scheiben geschnitten
- 800 gstückige Dosentomaten
- 240 mlpassierte Tomaten
- 240 mlWasser
- 1 TLSalz
- 1 TLKristallzucker
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLgetrocknetes Basilikum
- 0,5 TLgetrockneter Thymian
- 1 StkLorbeerblatt
Küchenutensilien
großer Topf · Löffel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Das Putenhackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit einem Löffel braten, bis es vollständig gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht zu voll machen, da das Fleisch sonst eher dämpft als bräunt.
- 3
Die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika mit dem Putenfleisch in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 4
Etwa 5-7 Minuten anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich geworden ist.
Etwa 7 Min.
- 5
Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Pilze unterrühren. Weitere 3 Minuten garen, bis der Knoblauch duftet.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Den Knoblauch nicht anbrennen lassen, da die Soße sonst bitter schmecken kann.
- 6
Die zerdrückten Tomaten, die Tomatenpassata und das Wasser dazugießen.
Etwa 1 Min.
- 7
Salz, Zucker, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen.
- 8
Alles gut verrühren und die Soße leicht köcheln lassen.
Etwa 4 Min.
- 9
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und die Soße mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Etwa alle 15 Minuten umrühren, damit die Soße nicht am Topfboden ansetzt.
- 10
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren der Soße entfernen und entsorgen.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 243,2kcal
- Eiweiß
- 19,6g
- Kohlenhydrate
- 15,4g
- Fett
- 10,9g
- Ballaststoffe
- 3,2g
- Zucker
- 9,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die abgekühlte Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen.
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