Preskoči na sadržaj
Forkin
Svi recepti
Main CourseSoupDinner

Soupe de Poisson

This classic French fish soup is rich and flavorful, made with a variety of fish, shellfish, and aromatic vegetables. It's a comforting and hearty dish, often served with croutons and a robust rouille.

Izvorni recept autora Forkin

Ukupno vrijeme
1 h 30 min
Porcije
4
Težina
Srednje
Po porciji
466 kcal
Preuzmi aplikaciju

Informacije o alergenima: može sadržavati celer, rakovi, riba, gluten, mekušci i sulfiti. Ako imate alergiju, uvijek provjerite ambalažu sastojaka.

Soupe de Poisson

Priprema

Sastojci

Mjerne jedinice

Preračunato za prikaz; količine u receptu ostaju jednake.

soup

  • 2 žlicaolive oil
  • 1 komyellow onion, chopped
  • 1 komleek, white and light green parts, sliced
  • 3 češanjgarlic, minced
  • 2 žlicatomato paste
  • 0,5 šalicawhite wine, dry
  • 6 šalicafish stock
  • 400 gdiced tomato, canned
  • 2 kombay leaf
  • 0,5 žličicathyme, dried
  • 0,5 žličicafennel seed
  • 0,25 žličicasaffron thread(neobavezno)
  • 1 komorange peel, from 1/4 orange, pith removed
  • 1 žličicasalt
  • 0,5 žličicablack pepper, freshly ground

fish

  • 500 gfirm white fish, such as cod or snapper, cut into 2-inch (5.1 cm) pieces
  • 200 gshrimp, peeled and deveined(neobavezno)
  • 200 gmussel, scrubbed and de-bearded(neobavezno)

garnish

  • 0,5 kombaguette, sliced and toasted
  • 2 žlicaparsley, fresh, chopped

Oprema

ladle · large pot · cutting board · knife

Postupak

Korak po korak

  1. 1

    Heat the olive oil in a large heavy-bottomed pot or Dutch oven over medium heat.

    Oko 2 min

  2. 2

    Add the yellow onion and leek to the pot and sauté until softened, about 5-7 minutes.

    Oko 7 min

  3. 3

    Stir in the garlic and tomato paste and cook for another 2 minutes, stirring constantly.

    Oko 2 min

    Napomena kuhara: This helps to deepen the flavor of the tomato paste.

  4. 4

    Pour in the white wine and scrape up any browned bits from the bottom of the pot, allowing it to reduce by half.

    Oko 5 min

  5. 5

    Add the fish stock, diced tomato, bay leaf, thyme, fennel seed, saffron threads (if using), orange peel, salt, and black pepper to the pot.

    Oko 1 min

  6. 6

    Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 30 minutes to allow the flavors to meld.

    Oko 30 min

  7. 7

    Remove and discard the bay leaves and orange peel from the soup.

    Oko 1 min

  8. 8

    Carefully add the firm white fish pieces to the simmering soup and cook for 5-7 minutes, or until the fish is opaque and cooked through.

    Oko 7 min

    Napomena kuhara: Avoid overcooking the fish to keep it tender.

  9. 9

    If using, add the shrimp and mussels and cook for another 3-5 minutes, until the shrimp are pink and the mussels have opened.

    Oko 5 min

    Napomena kuhara: Discard any mussels that do not open.

  10. 10

    Taste the soup and adjust seasoning as needed.

    Oko 1 min

  11. 11

    Serve the soupe de poisson hot, garnished with fresh parsley and toasted baguette slices.

    Napomena kuhara: Traditionally, rouille is served alongside for dipping.

Po porciji

Nutritivne vrijednosti

Kalorije
466,2kcal
Bjelančevine
53,4g
Ugljikohidrati
30,5g
Masti
12,9g
Vlakna
3,9g
Šećeri
7,8g

Procijenjeno prema količinama sastojaka u receptu. Vrijednosti mogu varirati ovisno o robnim markama i zamjenama.

Pravilno čuvanje

Čuvanje

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Podgrijavanje

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, being careful not to overcook the fish.

Više recepata

Svi recepti
  • Rajma (curry od crvenog graha)

    Rajma (curry od crvenog graha)

    Ovaj izdašni veganski rajma sadrži mekani crveni grah kuhan u bogatom, začinjenom umaku od rajčice i luka. To je utješan i hranjiv indijski curry, savršen uz rižu ili somun.

    1 h 235 kcal
  • Trinidadski pileći Pelau

    Trinidadski pileći Pelau

    Ovaj pileći pelau iz Trinidada priprema se u jednom loncu: začinjena piletina, riža i golublji grašak kuhaju se zajedno u bogatoj, karameliziranoj bazi od šećera. Izdašno je i aromatično jelo, savršeno za zasitan obrok.

    1 h 10 min
  • Kolač od zobi i naranče

    Kolač od zobi i naranče

    Divno vlažna torta sa svježim okusom naranče i hranjivom teksturom zobenih pahuljica. Savršen za popodnevni međuobrok ili umirujući desert.

    1 h 10 min 316 kcal
  • Vijetnamska Pržena Žaba s Curry Kokosovim Umakom

    Vijetnamska Pržena Žaba s Curry Kokosovim Umakom

    Ovo klasično vijetnamsko jelo, poznato kao Ếch Xào Lăn, sadrži nježne žablje noge dušene u mirisnom i kremastom umaku od kokosovog curryja. Prožet limunovom travom, kurkumom i nagovještajem chilija, okus je bogat i složen. Tradicionalno se poslužuje s kuhanom rižom na pari.

    40 min
  • Veganski Pittu s kokosom

    Veganski Pittu s kokosom

    Pittu je tradicionalni doručak Šri Lanke i južne Indije, koji se sastoji od valjaka od mljevenog rižinog brašna kuhanih na pari i slojeva svježeg kokosa. Ova veganska inačica jednostavna je za pripremu i pruža odličan početak dana.

    35 min 300 kcal
  • Mrvičasti Kolač od Svježeg Voća

    Mrvičasti Kolač od Svježeg Voća

    Jednostavan i utješan desert od sezonskog voća zapečenog ispod slatkog, mrvičastog sloja od zobi. Kontrast nježnog, toplog voća i hrskavog, maslačnog mrvljenca čini ga bezvremenskim favoritom. Najbolji je topao, osobito uz kuglicu sladoleda od vanilije.

    1 h 329 kcal
  • Zelena salata s kozicama i koprom

    Zelena salata s kozicama i koprom

    Lagano i osvježavajuće glavno jelo u obliku salate, s nježnim račićima mariniranima u pikantnom preljevu s koprom. Hrskavo zeleno lisnato povrće, hladni krastavac i sir Monterey Jack zaokružuju ovo jednostavno, a ukusno jelo.

    1 h 10 min