Würzige Kürbisschnitten
Ein mehrschichtiger Dessert-Riegel mit buttrigem Haferboden, cremiger, gewürzter Kürbisfüllung und knuspriger Pekan-Streuseldecke. Diese Schnitten vereinen die besten Elemente aus Kürbiskuchen und Kaffeekuchen in einem leicht zu servierenden Genuss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 45 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 396 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Streuselboden
- 1 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,75 TasseHaferflocken
- 0,5 Tasseheller brauner Zucker, gepresst
- 113 gungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 0,25 TLSalz
Füllung
- 425 gKürbispüree
- 396 ggezuckerte Kondensmilch
- 2 StkEi, groß
- 1 TLgemahlener Zimt
- 0,5 TLgemahlener Ingwer
- 0,5 TLgemahlene Muskatnuss
- 0,25 TLgemahlene Gewürznelken
- 0,25 TLSalz
Streuselbelag
- 0,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,25 TasseHaferflocken
- 0,25 Tasseheller brauner Zucker, gepresst
- 57 gungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 0,5 TassePekannuss, gehackt
Küchenutensilien
Kuchengitter · Rührschüssel · Messer · Schneebesen · Ofen · Auflaufform · Teigmesser
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9x13-Zoll-(23x33 cm) Auflaufform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Salz für den Streuselboden vermischen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die kalte, gewürfelte Butter für den Boden hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Schnell arbeiten, damit die Butter kalt bleibt; so wird der Boden zarter.
- 4
Die Streuselboden-Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform drücken.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Boden eines Messbechers sorgt für eine glatte, ebene Oberfläche.
- 5
Den Boden 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, dann zum leichten Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Etwa 15 Min.
- 6
Während der Boden backt, Kürbispüree, gezuckerte Kondensmilch, Eier und alle Gewürze für die Füllung in einer großen Schüssel glatt verquirlen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark verrühren; nur so lange verquirlen, bis alles verbunden ist, damit die Textur nicht zäh wird.
- 7
Die Kürbisfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Boden gießen.
Etwa 1 Min.
- 8
In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Haferflocken und braunen Zucker für die Streuseldecke vermischen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die kalte Butter für die Streuseldecke einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist, dann die gehackten Pekannüsse unterrühren.
Etwa 3 Min.
- 10
Die Streuseldecke gleichmäßig über die Kürbisfüllung streuen.
Etwa 1 Min.
- 11
30-35 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und ein in die Nähe der Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Etwa 35 Min.
Küchentipp: Die Mitte sollte dann noch ganz leicht wackeln.
- 12
Die Schnitten in der Form auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten und serviert werden.
Etwa 1 Std. 30 Min.
Küchentipp: Wenn die Schnitten nach dem Abkühlen mindestens eine Stunde im Kühlschrank gekühlt werden, lassen sie sich sauberer schneiden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 396,3kcal
- Eiweiß
- 7,3g
- Kohlenhydrate
- 49,9g
- Fett
- 19,7g
- Ballaststoffe
- 2g
- Zucker
- 26,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt direkt aus dem Kühlschrank servieren oder vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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