Classic Madeleines
These delicate shell-shaped French cakes are light, airy, and boast a signature 'hump' on top. Flavored with lemon zest, they are perfect alongside a cup of tea or coffee. Enjoy them fresh for the best texture and taste.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 30 min
- Porcie
- 12
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 154 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať vajcia, lepok a mlieko. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
Suroviny
- 115 gunsalted butter, melted and cooled
- 100 gall-purpose flour, sifted
- 100 ggranulated sugar
- 2 ksegg, large
- 0,5 lyžičkabaking powder
- 1 lyžičkalemon zest
- 0,25 lyžičkasalt
for dusting
- 2 lyžicaconfectioners' sugar(voliteľné)
Vybavenie
madeleine pan · spatula · wire rack · mixing bowls · whisk
Postup
Krok za krokom
- 1
Melt the unsalted butter in a small saucepan over low heat or in the microwave. Set aside to cool to room temperature.
Približne 5 min
- 2
In a large bowl, whisk together the eggs and granulated sugar until light and fluffy, about 2-3 minutes.
Približne 3 min
- 3
In a separate medium bowl, whisk together the sifted all-purpose flour, baking powder, lemon zest, and salt.
Približne 2 min
- 4
Gently fold the dry ingredients into the egg mixture until just combined. Be careful not to overmix.
Približne 2 min
Poznámka kuchára: Overmixing can lead to tough madeleines.
- 5
Gradually fold in the cooled melted butter until fully incorporated and the batter is smooth.
Približne 3 min
- 6
Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate the batter for at least 1 hour, or preferably overnight. This chilling step is crucial for developing the signature 'hump'.
Približne 1 h
Poznámka kuchára: A longer chill time, up to 12 hours, often results in a more pronounced hump.
- 7
Preheat your oven to 190°C (375°F). Lightly grease and flour a Madeleine pan, tapping out any excess flour.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Ensure the pan is well-greased, especially in the shell indentations, to prevent sticking.
- 8
Spoon the chilled batter into each Madeleine mold, filling them about two-thirds full.
Približne 2 min
Poznámka kuchára: Avoid overfilling, as the batter will expand significantly.
- 9
Bake for 8-10 minutes, or until the edges are golden brown and the madeleines have developed a distinct hump in the center.
Približne 10 min
Poznámka kuchára: Baking time may vary depending on your oven and Madeleine pan size.
- 10
Remove the madeleines from the oven and immediately invert them onto a wire rack to cool completely.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Cooling on a rack prevents them from becoming soggy.
- 11
Once cooled, dust with confectioners' sugar, if desired, before serving.
Približne 1 min
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 154,1kcal
- Bielkoviny
- 2g
- Sacharidy
- 17,3g
- Tuky
- 8,8g
- Vláknina
- 0,2g
- Cukry
- 10,9g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store madeleines in an airtight container at room temperature.
Ďalšie recepty
Všetky receptyRatatouille Supreme
Klasický provensálsky dusený pokrm s baklažánom, cuketou a paradajkami varenými s aromatickými bylinkami a trochou bieleho vína. Toto rustikálne, sýte jedlo je ideálne ako hlavný chod s chrumkavým chlebom alebo ako chutná príloha.
50 min 257 kcalThe Snap
Klasické retro predjedlo s blokom smotanového syra pokrytým pikantnou cocktailovou omáčkou a krevetami. Jednoduchá na prípravu a perfektná na párty.
5 min 244 kcalJednoduchý žltý dal
Tento hrejivý žltý dal je základom mnohých juhoázijských domácností a ponúka výživnú, chutnú prílohu. Pripravuje sa zo žltej lúpanej šošovice, je rýchly a výborne sa hodí k ryži alebo placke.
35 min 303 kcalTradičné Tsoureki
Tento tradičný grécky sladký chlieb je bohatý, voňavý a ideálny na sviatky alebo špeciálne raňajky. Obsahuje jemné tóny pomaranča, citróna a mahlebu, ktoré mu dodávajú jedinečnú vôňu. Cesto sa zapletá a pečie do krásnej zlatohnedej farby.
4 h 35 min 485 kcalTradičný menudo rojo
Táto sýta mexická polievka obsahuje jemné hovädzie držky pomaly varené v bohatom červenom čili vývare. Tradične sa podáva cez víkend na raňajky alebo ako neskoré raňajky a často sa považuje za liek na opicu.
4 h 30 min 215 kcalSyrová Karfiolová Kaša
Táto syrová karfiolová kaša je bohatou, krémovou a sýtou nízkosacharidovou keto alternatívou k zemiakovej kaši. Je ideálnou prílohou k rôznym jedlám, ponúka príjemne krémovú štruktúru a výraznú chuť.
30 min 263 kcalAçaí smoothie miska
Táto osviežujúca miska açaí je pestrý a výživný spôsob, ako začať deň. Rozmixované mrazené ovocie vytvorí hustý základ, ktorý sa dá jesť lyžicou a doplniť obľúbenými prísadami. Prirodzene sladké ovocie je plné antioxidantov.
10 min