Kushikatsu
Kushikatsu are Japanese deep-fried skewers, featuring a variety of ingredients like meat, seafood, and vegetables, coated in panko breadcrumbs. This recipe offers a classic preparation, resulting in a crispy exterior and tender interior. They are traditionally served with a savory dipping sauce.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 45 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 545 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať kôrovce, vajcia, ryby, lepok a sója. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
Suroviny
- 250 gpork loin, cut into 2cm cubes
- 100 gshrimp, peeled and deveined
- 4 ksshiitake mushroom, stems removed
- 0,5 ksgreen bell pepper, cut into 2cm squares
- 0,5 ksonion, cut into 2cm wedges
- 1 ksegg, beaten
- 0,5 šálkaall-purpose flour
- 1 šálkapanko breadcrumbs
- 4 šálkavegetable oil
dipping sauce
- 4 lyžicasoy sauce
- 2 lyžicamirin
- 1 lyžičkasugar
- 2 lyžicawater
Vybavenie
paper towels · bamboo skewers · shallow dishes · deep pot · wire rack · kitchen thermometer
Postup
Krok za krokom
- 1
Prepare the dipping sauce by combining the soy sauce, mirin, sugar, and water in a small bowl; stir until the sugar dissolves and set aside.
Približne 2 min
- 2
Thread the pork, shrimp, shiitake mushrooms, green bell pepper, and onion onto individual bamboo skewers, alternating ingredients as desired.
Približne 10 min
Poznámka kuchára: Ensure ingredients are cut to similar sizes for even cooking.
- 3
Set up a breading station with three shallow dishes: one for the all-purpose flour, one for the beaten egg, and one for the panko breadcrumbs.
Približne 2 min
- 4
Dredge each skewer first in the all-purpose flour, tapping off any excess.
Približne 5 min
- 5
Dip the floured skewer into the beaten egg, allowing any extra to drip off.
- 6
Finally, roll the skewer in the panko breadcrumbs, pressing gently to ensure a thorough coating.
- 7
Heat the vegetable oil in a deep pot or Dutch oven to 170°C (340°F).
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Use a kitchen thermometer to monitor the oil temperature for best results.
- 8
Carefully place a few skewers into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pot.
Poznámka kuchára: Frying in batches helps maintain oil temperature.
- 9
Fry for 3-5 minutes, turning occasionally, until golden brown and cooked through.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Pork should reach an internal temperature of 63°C (145°F).
- 10
Remove the cooked skewers from the oil and place them on a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
Približne 1 min
- 11
Serve immediately with the prepared dipping sauce.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 545,1kcal
- Bielkoviny
- 25,7g
- Sacharidy
- 31,6g
- Tuky
- 34,8g
- Vláknina
- 2,2g
- Cukry
- 6,9g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store any leftover kushikatsu in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in an oven or air fryer until crispy and warmed through.
Ďalšie recepty
Všetky receptyTuniský lablabi
Táto sýta tuniská cícerová polievka, známa ako Lablabi, je upokojujúce a chutné vegánske jedlo. Jemný cícer sa dusí v korenenom vývare, tradične sa podáva na staršom chlebe a posypaný čerstvými bylinkami s kvapkou olivového oleja. Ideálna na zahriatie.
45 min 298 kcalŠalát s grilovaným halloumi
Osviežujúci šalát s grilovaným slaným syrom halloumi, chrumkavou zeleninou a kyslastým citrónovo-bylinkovým dresingom. Toto pestré jedlo je ideálne na ľahký obed alebo ako chutná príloha.
25 min 646 kcalAvial z Keraly (dusená zeleninová zmes s kokosovým mliekom)
Vychutnajte si pestré chute Keraly s týmto tradičným jedlom Avial, hrejivým juhoindickým duseným pokrmom. Pestrá zmes jemnej zeleniny sa pomaly varí v bohatej krémovej kokosovo-jogurtovej omáčke, jemne ochutenej zelenými čili papričkami a rascou, a napokon sa dokončí aromatickým temperovaním s karí listami. Toto výživné a sýte jedlo je ideálne ako hlavný chod alebo chutná príloha.
55 minLacón con Grelos (nasolené bravčové s repnou vňaťou)
Toto tradičné galícijské jedlo obsahuje jemné bravčové pliecko pomaly varené, známe ako lacón, podávané s pestrými repovými listami a sýtymi zemiakmi. Je to hrejivé a chutné jedlo, ideálne na chladný večer. Jednoduchá príprava necháva vyniknúť kvalitu surovín.
3 h 20 min 916 kcalČervená fazuľa s ryžou
Výdatné tradičné kreolské jedlo z pomaly varených červených fazúľ, slaného bravčového mäsa a klasickej „svätej trojice“ cibule, papriky a zeleru. Podáva sa na nadýchanej bielej ryži a je čistým stelesnením pohodlného jedla z jedného hrnca.
2 h 50 min 1 135 kcalStredomorský cícerový šalát
Tento osviežujúci cícerový šalát je plný výrazných stredomorských chutí. Je ľahký, no sýty a ideálny na obed alebo ako príloha. Kombinácia čerstvej zeleniny a výrazného citrónového dresingu z neho robí chutnú a zdravú voľbu.
30 min 232 kcalNamoura (koláč z krupice)
Namoura je klasický blízkovýchodný koláč z krupice, známy vláčnou, hutnou štruktúrou a voňavým cukrovým sirupom. Tento vegetariánsky dezert sa pripravuje jednoducho, takže je ideálnou sladkou pochúťkou na každú príležitosť.
3 h 561 kcal