Memelas
These savory masa cakes are a traditional Mexican antojito, perfect as a snack or light meal. They are topped with a flavorful salsa and cheese, then cooked until golden and delicious. This recipe offers a simple yet authentic taste of Oaxaca.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighetsgrad
- Medel
- Per portion
- 441 kcal
Allergeninformation: kan innehålla mjölk. Kontrollera alltid ingrediensförpackningen om du har en allergi.
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
masa
- 2,5 koppmasa harina
- 2 koppwater, warm
- 0,5 tsksalt
- 2 msklard, melted
salsa
- 6 sttomatillo, husks removed
- 2 stserrano pepper
- 1 klyftagarlic
- 0,25 styellow onion, roughly chopped
- 0,25 koppcilantro, chopped
- 1 mskolive oil
- 0,25 tsksalt
topping
- 0,5 koppcotija cheese, crumbled
Utrustning
tortilla press · cast-iron skillet · comal · damp cloth · blender · large bowl · small saucepan
Gör så här
Steg för steg
- 1
Combine the masa harina, warm water, and salt in a large bowl.
Cirka 1 min
Kockens tips: The water should be warm to the touch, not hot.
- 2
Mix with your hands until a soft, pliable dough forms, adding a little more water if it feels too dry.
Cirka 3 min
Kockens tips: The dough should not be sticky or crumbly.
- 3
Cover the masa dough with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
Cirka 15 min
- 4
While the masa rests, prepare the salsa by placing the tomatillos, serrano peppers, and garlic in a small saucepan.
Cirka 1 min
- 5
Cover with water and bring to a boil; cook for about 10 minutes until the tomatillos are soft and their color changes to a dull green.
Cirka 10 min
- 6
Drain the cooked tomatillos, serrano peppers, and garlic, then transfer them to a blender.
Cirka 1 min
- 7
Add the roughly chopped yellow onion, cilantro, and salt to the blender.
Cirka 1 min
- 8
Blend until smooth, then set aside.
Cirka 1 min
- 9
Divide the masa dough into 8 equal portions and roll each into a ball.
Cirka 2 min
- 10
Place each ball between two pieces of plastic wrap or parchment paper and press into a thick tortilla, about 1/4 inch thick, using a tortilla press or a flat plate.
Cirka 3 min
Kockens tips: Aim for a diameter of about 4-5 inches.
- 11
Heat a comal or cast-iron skillet over medium-high heat.
Cirka 2 min
- 12
Cook each masa cake for 2-3 minutes per side, until lightly browned and cooked through.
Cirka 16 min
- 13
While the masa cakes are still warm, use your fingers to create a small rim around the edge and a slight indentation in the center of each one.
Cirka 2 min
Kockens tips: Be careful, they will be hot! You can use a clean cloth to help if needed.
- 14
Brush the melted lard over each indentation.
Cirka 1 min
- 15
Spoon the prepared salsa into the center of each memela.
Cirka 1 min
- 16
Sprinkle generously with crumbled cotija cheese.
Cirka 1 min
- 17
Serve immediately and enjoy your homemade memelas!
Per portion
Näringsvärden
- Kalorier
- 440,6kcal
- Protein
- 11,1g
- Kolhydrater
- 59,9g
- Fett
- 18,6g
- Fiber
- 6,5g
- Socker
- 3,2g
Beräknat utifrån mängderna i receptet. Värdena kan variera beroende på varumärken och byten.
Håll det gott
Store leftover memelas and salsa separately in airtight containers in the refrigerator.
Reheat memelas on a comal or skillet until warmed through; reheat salsa gently in a saucepan.
Fler recept
Alla receptEnkla smörkakor
En klassisk och mångsidig småkaka med rik smak och en mör, smälter i munnen-textur. Det här receptet använder vanliga skafferivaror och är perfekt att stansa ut i former till alla tillfällen. Degen är enkel att göra och ger härligt mjuka och goda resultat.
1 tim 42 min 581 kcalVegansk risotto primavera
Den här färgstarka veganska risotton är fylld med färska vårgrönsaker och krämigt Arborioris. Det är en värmande men ändå lätt rätt, perfekt till en mättande lunch eller middag. Näringsjästen ger en ostig smak utan mejeri.
1 tim 503 kcalGrillad seitanstek med chimichurri
Det här receptet bjuder på smakrika grillade seitanstekar, marinerade och tillagade till perfektion, tillsammans med en livfull och frisk chimichurrisås. Det är en mättande och smakrik växtbaserad måltid som passar perfekt till en rejäl lunch eller middag. De robusta smakerna gör den till en favorit under grillsäsongen.
50 min 444 kcalPuto Bumbong
Puto Bumbong är en klassisk filippinsk lila riskaka som traditionellt ångas i bamburör. Det här receptet erbjuder en förenklad metod med en ångkokare och ger mjuka, sega kakor serverade med smör, riven kokos och muscovadosocker.
4 tim 20 min 359 kcalPirozjki med kålfyllning
Dessa smakrika ugnsbakade pirozjki är små, portionsstora bullar fyllda med en mör och kryddad kålblandning. De blir ett mättande och värmande snack eller en lätt måltid som passar perfekt att dela.
2 tim 25 min 485 kcalSöt- och syrlig kålsallad
En krispig och syrlig kålsallad med en kokt söt- och sur dressing som hjälper till att bevara den. Den här salladen som kan göras i förväg blir bara bättre när den marineras och håller sig i flera dagar i kylskåp.
4 tim 20 min 398 kcalKycklingsoppa med Velveeta
En rik och krämig soppa gjord på smältost, mör kyckling och blandade grönsaker. Det här otroligt enkla allt-i-ett-receptet blir klart på under 30 minuter, vilket gör det till en perfekt mättande måltid för en stressig vardagskväll.
20 min 389 kcal