Steaks de seitan grillés au chimichurri

Name: Steaks de seitan grillés au chimichurri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: argentinian
Ingredients: 400 g seitan coupé en 4 steaks; 2 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. sauce soja; 1 c. à c. paprika fumé; 0,5 c. à c. ail en poudre; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,5 tasse persil frais finement haché; 2 c. à s. origan frais finement haché; 3 gousse ail haché; 3 c. à s. vinaigre de vin rouge; 0,5 tasse huile d'olive; 0,5 c. à c. flocons de piment rouge; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette recette met à l'honneur des steaks de seitan grillés savoureux, marinés puis cuits à la perfection, accompagnés d'une sauce chimichurri vive et fraîche. C'est un plat végétal rassasiant et plein de saveurs, parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux. Ses saveurs puissantes en font un favori de la saison des grillades.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 444 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, soja et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

400 gseitan, coupé en 4 steaks

marinade

2 c. à s.huile d'olive
1 c. à s.sauce soja
1 c. à c.paprika fumé
0,5 c. à c.ail en poudre
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

chimichurri

0,5 tassepersil frais, finement haché
2 c. à s.origan frais, finement haché
3 gousseail, haché
3 c. à s.vinaigre de vin rouge
0,5 tassehuile d'olive
0,5 c. à c.flocons de piment rouge
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

plat peu profond · gril · petit bol · planche à découper · poêle à griller

La préparation

Étape par étape

1
Dans un plat peu profond, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le paprika fumé, l'ail en poudre et le poivre noir pour préparer la marinade.
Environ 2 min
2
Ajoutez les steaks de seitan à la marinade en veillant à bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes.
Note du chef : Une marinade plus longue renforcera la saveur.
3
Pendant que le seitan marine, préparez le chimichurri. Dans un petit bol, mélangez le persil frais, l'origan frais, l'ail haché, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir.
Environ 8 min
Note du chef : Le fait de hacher finement les herbes donne une meilleure texture au chimichurri.
4
Mélangez bien les ingrédients du chimichurri pour les amalgamer. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
5
Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
Environ 5 min
6
Une fois bien chaud, déposez les steaks de seitan marinés sur le gril. Faites cuire 4-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés avec de belles marques de grillade.
Environ 10 min
Note du chef : Évitez de trop déplacer les steaks pour obtenir de belles marques de grillade.
7
Retirez les steaks de seitan du gril et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos aide le seitan à conserver son moelleux.
8
Servez les steaks de seitan grillés chauds, généreusement nappés de sauce chimichurri fraîche.

Par portion

Nutrition

56%Score

Calories: 443,8kcal
Protéines: 25,8g
Glucides: 12,6g
Lipides: 34,9g
Fibres: 1,6g
Sucres: 0,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de seitan et de chimichurri séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement les steaks de seitan à la poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Servez avec du chimichurri frais.