Einfache Butterkekse

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe cremig und hell aufschlagen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Butter bei Raumtemperatur ist der Schlüssel zu einer leichten, luftigen Textur.

2. 2

   Den Kristallzucker nach und nach zugeben und 2-3 Minuten weiter schlagen, bis die Mischung blass und luftig ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Das Abstreifen der Schüssel mit einem Spatel sorgt dafür, dass alles gleichmäßig vermischt ist.

3. 3

   Das Ei, die Milch und das Vanilleextrakt zugeben und auf niedriger Stufe nur so lange schlagen, bis alles gerade eben vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz verquirlen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten vorab hilft, das Triebmittel gleichmäßig zu verteilen.

5. 5

   Bei niedriger Stufe die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und nur so lange mischen, bis ein weicher Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Zu langes Mischen kann die Kekse zäh machen.

6. 6

   Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Kühlen des Teigs ist entscheidend, damit die Kekse beim Backen nicht zu stark auseinanderlaufen.

7. 7

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

8. 8

   Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig auf etwa 6mm (1/4 inch) Dicke ausrollen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Falls der Teig zu weich wird, hilft es, ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank zu legen.

9. 9

   Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen, dabei etwa 2-3 cm (1 inch) Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen lassen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Die Reste lassen sich wieder zusammenkneten und erneut ausrollen, damit der gesamte Teig verwendet wird.

10. 10

    10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder gerade anfangen, hellgoldbraun zu werden.

    Etwa 12 Min.

11. 11

    Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gesetzt werden.

    Küchentipp: Die Kekse sind direkt aus dem Ofen noch weich, werden beim Abkühlen aber fester.