Khao Pad Tom Yum
This flavorful Thai fried rice dish combines the bright, spicy, and sour notes of Tom Yum soup with classic fried rice ingredients. It's a quick and satisfying meal that's perfect for a weeknight.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 35 мин
- Порции
- 2
- Трудност
- Средна
- На порция
- 449 kcal
Информация за алергени: може да съдържа ракообразни, яйца, риба и соя. Ако имате алергия, винаги проверявайте опаковките на съставките.
Подготовка
Съставки
Преизчислено само за показване; количествата в рецептата остават еквивалентни.
Съставки
- 300 gcooked jasmine rice, day-old, cold
- 150 gshrimp, peeled and deveined
- 0,5 бр.red onion, thinly sliced
- 100 gbutton mushroom, sliced
- 100 gcherry tomato, halved
- 1 бр.galangal, thinly sliced
- 20 glemongrass, thinly sliced
- 2 бр.kaffir lime leaf, torn
- 1 бр.bird's eye chili, sliced
- 1 с.л.cooking oil
- 1 бр.egg
sauce
- 1 с.л.fish sauce
- 1 с.л.lime juice
- 0,5 ч.л.sugar
- 1 ч.л.chili paste, (nam prik pao)
garnish
- 2 с.л.cilantro, chopped
Оборудване
wok · large skillet · cutting board · knife · small bowl
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Prepare all the Tom Yum aromatics: thinly slice the galangal and lemongrass, tear the kaffir lime leaves, and slice the bird's eye chili.
Около 5 мин
- 2
In a small bowl, whisk together the fish sauce, lime juice, and sugar for the sauce.
Около 1 мин
- 3
Heat cooking oil in a large wok or skillet over medium-high heat.
Около 1 мин
- 4
Add the shrimp to the hot wok and stir-fry for 1-2 minutes until they start to turn pink.
Около 2 мин
Бележка на готвача: Do not overcook the shrimp.
- 5
Add the galangal, lemongrass, kaffir lime leaves, chili, and red onion to the wok and stir-fry for another 1-2 minutes until fragrant.
Около 2 мин
- 6
Push the ingredients to one side of the wok, crack the egg into the empty space, and scramble it until just set.
Около 1 мин
- 7
Add the day-old cooked jasmine rice to the wok along with the mushrooms and cherry tomatoes.
Бележка на готвача: Using day-old cold rice prevents the fried rice from becoming mushy.
- 8
Pour the prepared sauce and chili paste over the rice. Stir-fry everything together for 3-5 minutes, breaking up any clumps of rice, until all ingredients are well combined and heated through.
Около 5 мин
Бележка на готвача: Ensure the rice gets a good sear for better texture.
- 9
Taste and adjust seasoning if needed, adding more fish sauce or lime juice to your preference.
Около 1 мин
- 10
Serve immediately, garnished with fresh cilantro.
На порция
Хранителни стойности
- Калории
- 449,4kcal
- Белтъчини
- 28,7g
- Въглехидрати
- 57,9g
- Мазнини
- 11,9g
- Фибри
- 3,5g
- Захари
- 5,3g
Приблизителни стойности според количествата на съставките в рецептата. Те могат да варират според марките и замените.
Съхранете го добре
Store leftover Khao Pad Tom Yum in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a microwave or a skillet over medium heat until warmed through, adding a splash of water if it seems dry.
Още рецепти
Всички рецептиСерник (полска торта с извара)
Този традиционен полски чийзкейк включва богата и кремообразна плънка от извара, изпечена върху проста основа от маслено тесто. Той е по-малко сладък от американските чийзкейкове, с приятна киселинност от сиренето и лека нотка на ванилия и цитруси.
5 ч 40 мин 639 kcalПад Прик Кинг
Pad Phrik Khing е тайландско сухо къри на тиган с зелени бобчета, протеин и пикантен, солен и леко сладък сос.
45 мин 300 kcalФрито Мисто
Fritto Misto е класическа италианска смесена пърженица от морски дарове и зеленчуци, леко потопени в тесто и бързо изпържени до златисто и хрупкаво. Чудесно предястие за споделяне.
40 мин 567 kcalВеган Самбар
Този ярък веган самбар е засищаща и ароматна южноиндийска яхния от леща и зеленчуци, изпълнена със солени и кисели нотки от тамаринд и специална смес от подправки. Нежният тур дал и разнообразните зеленчуци се задушават до съвършенство, създавайки уютно, питателно и изключително ароматно ястие. Идеално е като основна храна или чудесна гарнитура, особено с пухкав ориз или меки идли.
1 ч 5 мин 184 kcalКето Яйчена Супа
Сгряваща и бърза кето версия на класическата китайска яйчена супа. Тази нисковъглехидратна рецепта е с ароматен бульон и нежни лентички яйце, идеални за леко ястие или предястие. Приготвя се лесно и утолява апетита без въглехидрати.
20 мин 133 kcalХрупкаво тофу със сусам
Тази рецепта е с кубчета тофу, запържени на тиган и покрити с ароматен, леко сладък и пикантно-кисел сусамов сос. Бързо и лесно веганско ястие, което е засищащо и пълно с вкус. Сервирайте върху ориз или с любимите си зеленчуци на тиган.
35 мин 253 kcalМакки Ди Роти
Рустикален, безквасен индийски плосък хляб от фино царевично брашно, традиционен за Пенджаб. Този безглутенов хляб има плътна текстура и леко сладникав, земен вкус. Най-добре се сервира горещ директно от тигана с масло или гхи наред с зеленчукова кари.
50 мин 343 kcal