Paptert (South African Cornmeal Bake)
This traditional South African paptert is a comforting and savory cornmeal bake, layered with a creamy cheese sauce and sweet-tangy tomato and onion relish. It's a hearty side dish perfect for any braai or family meal. This recipe offers a vegetarian take on a beloved classic.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 15 min
- Počet porcí
- 6
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 417 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
pap
- 1 000 mlwater
- 5 gsalt
- 250 gcornmeal
- 30 gbutter
- 50 gcheddar cheese, grated
tomato relish
- 15 mlolive oil
- 1 ksyellow onion, chopped
- 2 stroužekgarlic, minced
- 400 gcanned chopped tomatoes
- 5 gsugar
- 2 gdried oregano
- 1 špetkablack pepper, freshly ground
cheese sauce
- 30 gbutter
- 30 gall-purpose flour
- 250 mlmilk, warm
- 100 gcheddar cheese, grated
- 0,5 lžičkanutmeg, ground
garnish
- 15 gfresh parsley, chopped(volitelné)
Vybavení
large pot · spatula · small saucepan · whisk · baking dish · medium saucepan
Postup
Krok za krokem
- 1
Preheat your oven to 180°C (350°F). Lightly grease a medium-sized baking dish.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Choose a dish that is roughly 20x30cm (8x12 inches) for best layering.
- 2
Bring the water and salt to a boil in a large pot for the pap.
Přibližně 5 min
- 3
Gradually whisk in the cornmeal, making sure there are no lumps.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Adding the cornmeal slowly prevents lumps from forming.
- 4
Reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 20-25 minutes, stirring occasionally, until the pap is thick and cooked through.
Přibližně 25 min
Poznámka kuchaře: The pap should be firm enough to hold its shape but still creamy.
- 5
Stir in the butter and grated cheddar cheese into the cooked pap until melted and combined.
Přibližně 1 min
- 6
While the pap cooks, prepare the tomato relish: Heat the olive oil in a medium saucepan over medium heat.
Přibližně 1 min
- 7
Add the yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
- 8
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
- 9
Add the canned chopped tomatoes, sugar, dried oregano, and black pepper to the saucepan.
- 10
Bring the relish to a simmer, then reduce heat and cook for 10-15 minutes, stirring occasionally, until the sauce has thickened slightly.
Přibližně 15 min
- 11
Prepare the cheese sauce: Melt the butter in a small saucepan over medium heat.
Přibližně 1 min
- 12
Whisk in the all-purpose flour and cook for 1 minute to form a roux.
Přibližně 1 min
- 13
Gradually whisk in the warm milk until smooth and the sauce thickens.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Adding warm milk helps prevent lumps.
- 14
Remove from heat and stir in the cheddar cheese and nutmeg until the cheese is melted and the sauce is creamy.
Přibližně 1 min
- 15
Assemble the paptert: Spread half of the cheesy pap evenly into the prepared baking dish.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Use a spatula to spread it smoothly.
- 16
Spoon the tomato relish over the pap layer.
Přibližně 1 min
- 17
Cover with the remaining pap.
Přibližně 1 min
- 18
Pour the cheese sauce evenly over the top layer of pap.
Přibližně 1 min
- 19
Bake for 15-20 minutes, or until the top is golden brown and bubbly.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Broil for the last few minutes if you prefer a crispier top.
- 20
Garnish with fresh parsley before serving, if desired.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 416,7kcal
- Bílkoviny
- 12,9g
- Sacharidy
- 46,2g
- Tuky
- 20,8g
- Vláknina
- 4,5g
- Cukry
- 7,1g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover paptert in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in the oven at 160°C (325°F) until warmed through, or in the microwave.
More recipes
All recipesLoubieh B'Zeit (libanonské zelené fazolky na olivovém oleji)
Vychutnejte si autentické libanonské chutě v Loubieh B'Zeit, útulném veganském pokrmu z jemných zelených fazolek pomalu dušených v bohaté aromatické rajčatové omáčce se sladkou cibulí a voňavým česnekem. Zalitý zlatavým olivovým olejem, tento skromný, ale hluboce uspokojující dušený pokrm nabízí příjemnou rovnováhu slaného a sladkého a skvěle se hodí jako výrazná příloha nebo lehký hlavní chod s teplým pita chlebem.
1 h 206 kcalTuniská chorba frik
Tato vydatná tuniská polévka spojuje křehké jehněčí a zelenou pšenici (frik) pomalu tažené v bohatém rajčatovém vývaru s hřejivým kořením. Je to uklidňující a chutné jídlo, ideální pro sytý oběd nebo večeři. Frik dodává jedinečnou texturu a oříškovou chuť.
1 h 40 min 429 kcalMissi roti
Slaná a venkovská indická placka z kombinace cizrnové a celozrnné pšeničné mouky. Kořeněná aromatickými ingrediencemi, jako je cibule, zázvor a semena ajwainu, je tahle placka chutná i výživná a skvěle se hodí ke kari, jogurtu nebo nakládané zelenině.
1 h 356 kcalHortobágyské palačinky
Tyto slané maďarské palačinky se plní bohatým kuřecím ragú ochuceným paprikou a pak se zapékají dozlatova. Jde o sytý a chutný předkrm nebo lehké hlavní jídlo, které skvěle ukazuje klasické maďarské chutě.
2 h 720 kcalŠpanělské kanelony s masovou náplní
Tento klasický španělský pokrm tvoří jemné pláty těstovin stočené kolem slané masové náplně, zapečené v bohaté bešamelové omáčce. Je to syté a uklidňující jídlo, ideální pro rodinnou večeři. Kanelony se často posypou sýrem a zapékají dozlatova.
1 h 45 min 849 kcalVegetariánská burrito miska
Tato pestrá vegetariánská burrito miska je plná chuti a příjemných textur. Najdete v ní okořeněné černé fazole a kukuřici, nadýchanou rýži, čerstvou salsu a krémové avokádo, takže vznikne vydatné a variabilní jídlo.
45 min 532 kcalSečuánské pošírované hovězí
Tento klasický sečuánský pokrm tvoří jemné plátky hovězího masa pošírované v ohnivém, aromatickém vývaru. Proslul výraznou a znecitlivující chutí ze sečuánského pepře a sušených chilli papriček. Podávejte ho s miskou dušené rýže jako plnohodnotné jídlo.
45 min 547 kcal