Porkolt
Pörkölt is a classic Hungarian stew, rich with tender meat and a vibrant paprika-infused sauce. It's traditionally served with noodles or small dumplings, making it a hearty and comforting main course.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 2 h 20 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 691 kcal
Příprava surovin
Suroviny
- 900 gpork shoulder, cut into 1-inch cubes
- 400 gyellow onion, finely chopped
- 2 lžícelard
- 3 lžícesweet paprika
- 0,5 lžičkacaraway seed, ground
- 2 stroužekgarlic, minced
- 1 kstomato, chopped
- 0,5 ksbell pepper, chopped
- 0,5 hrnekwater
- 1 lžičkasalt
- 0,5 lžičkablack pepper, freshly ground
Vybavení
dutch oven · wooden spoon · cutting board · knife
Postup
Krok za krokem
- 1
Melt the lard in a large heavy-bottomed pot or Dutch oven over medium heat.
Přibližně 2 min
- 2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 8-10 minutes.
Přibližně 9 min
Poznámka kuchaře: Do not brown the onions; cook them gently to release their sweetness.
- 3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika and ground caraway seed. Mix well to combine, ensuring the paprika doesn't burn.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Removing from heat prevents the paprika from scorching, which can make it bitter.
- 4
Add the pork shoulder cubes to the pot and toss to coat evenly with the paprika and onion mixture.
Přibližně 2 min
- 5
Return the pot to medium-high heat and sear the pork on all sides until lightly browned.
Přibližně 8 min
- 6
Stir in the minced garlic and cook for 1 minute until fragrant.
Přibližně 1 min
- 7
Add the chopped tomato and bell pepper, then pour in the water. Season with salt and black pepper.
Přibližně 2 min
- 8
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover the pot, and cook for at least 1.5 to 2 hours, or until the pork is very tender.
Přibližně 2 h
Poznámka kuchaře: Stir occasionally and add a splash more water if the stew becomes too dry. The meat should be fork-tender.
- 9
Taste and adjust seasoning if necessary before serving.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 690,7kcal
- Bílkoviny
- 42,3g
- Sacharidy
- 19,6g
- Tuky
- 49,7g
- Vláknina
- 4,7g
- Cukry
- 6,4g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover pörkölt in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a little water if needed to prevent drying.
More recipes
All recipesTuniské fricassé
Fricassé jsou slané tuniské smažené sendviče z těsta, ideální jako svačina nebo lehké jídlo. Obvykle se plní tuňákem, vejci natvrdo, olivami a harissou, což vytváří lahodnou kombinaci textur a chutí.
2 h 20 minPuto bumbong
Puto bumbong je klasický filipínský fialový rýžový koláček, tradičně napařovaný v bambusových trubkách. Tento recept nabízí zjednodušený postup s napařovacím hrncem, jehož výsledkem jsou měkké, lehce žvýkavé koláčky podávané s máslem, strouhaným kokosem a muscovado cukrem.
4 h 20 min 359 kcalBharta z pečeného lilku
Objevte bohatou, kouřovou podstatu bharty z pečeného lilku, klasického indického veganského kari, v němž se na ohni opečený lilek rozmačká a dusí s aromatickým kořením, sladkou cibulí a nakyslými rajčaty. Tento hřejivý pokrm má hluboký, vrstevnatý chuťový profil, takže se skvěle hodí k teplému roti nebo nadýchané rýži.
1 h 15 min 164 kcalVegetariánský bibimbap
Tento pestrý korejský pokrm z míchané rýže spojuje ochucenou zeleninu, výraznou omáčku gochujang a smažené vejce, vše podávané na teplé rýži. Je to vyvážené a chutné jídlo ideální na večeři ve všední den.
55 min 543 kcalBabiččin cibulový salát
Klasická a překvapivě chutná příloha s křupavou cibulí a rozdrcenými krekry v krémovém, nakyslém dresinku. Jednoduchý salát ozdobený vejci natvrdo je nostalgickou klasikou z dávných společných hostin.
37 minSalát z wakame se sezamovou zálivkou
Tento osvěžující japonský salát z mořských řas wakame přináší výrazné chutě oceánu. Jemné, rehydratované wakame se promíchá s křupavou okurkou a obalí se svěží, slaně sladkou sezamovo-zázvorovou zálivkou, čímž vznikne lehká a zdravá příloha ke každému jídlu.
25 min 62 kcalTreska s citronovým máslem
Tento rychlý a snadný recept na tresku opečenou na pánvi nabízí křehkou rybu zalitou svěží citronovo-máslovou omáčkou. Je to ideální večeře na všední den, která je chutná a zároveň nízkosacharidová.
22 min 342 kcal