Telur Balado
Telur Balado is a popular Indonesian side dish featuring hard-boiled eggs coated in a spicy and aromatic chili sauce. This vegetarian version highlights the vibrant flavors of red chilies, garlic, and shallots, making it a flavorful addition to any meal.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 40 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 341 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat vejce. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Suroviny
- 8 ksegg, hard-boiled and peeled
- 4 lžícevegetable oil
- 1 lžičkabrown sugar
- 0,5 lžičkasalt
- 2 kskaffir lime leaf
balado paste
- 100 gred chili, stemmed
- 20 gbird's eye chili, stemmed
- 50 gshallot, peeled
- 2 stroužekgarlic, peeled
- 1 kstomato, quartered
Vybavení
ice bath bowl · wok · large pan · food processor · large pot · spatula · colander
Postup
Krok za krokem
- 1
Boil the eggs for 10 minutes, then immediately transfer them to an ice bath to cool. Once cooled, peel the eggs and set aside.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: An ice bath helps stop the cooking process and makes eggs easier to peel.
- 2
Roughly chop the red chilies, bird's eye chilies, shallots, garlic, and tomato for the balado paste.
Přibližně 5 min
- 3
Place the chopped ingredients for the balado paste into a food processor or blender. Add a splash of water if needed to help blend.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: For a more traditional texture, use a mortar and pestle to grind the paste.
- 4
Blend or grind until a coarse paste forms. It doesn't need to be perfectly smooth.
Přibližně 3 min
- 5
Heat the vegetable oil in a large pan or wok over medium heat.
Přibližně 1 min
- 6
Carefully add the peeled hard-boiled eggs to the hot oil. Fry them for about 2-3 minutes, turning occasionally, until the whites are lightly golden and slightly crispy.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Frying the eggs adds texture and helps them absorb the sauce better.
- 7
Remove the fried eggs from the pan and set them aside, leaving the oil in the pan.
- 8
Add the balado paste to the same pan with the remaining oil. Sauté the paste for 8-10 minutes, stirring frequently, until it is fragrant and the oil separates.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Cooking the paste thoroughly is crucial for developing its deep flavor and aroma.
- 9
Stir in the brown sugar, salt, and kaffir lime leaves.
Přibližně 1 min
- 10
Return the fried eggs to the pan and gently toss them to coat evenly with the balado sauce. Simmer for 2-3 minutes to allow the flavors to meld.
Přibližně 3 min
- 11
Serve Telur Balado warm as a side dish with steamed rice.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 341kcal
- Bílkoviny
- 15,8g
- Sacharidy
- 11,5g
- Tuky
- 26,6g
- Vláknina
- 1,2g
- Cukry
- 5,2g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover Telur Balado in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a pan over low heat or in the microwave until warmed through.
More recipes
All recipesMarocká kořeněná káva
Tato aromatická káva v sobě spojuje tradiční marocké koření a vytváří hřejivý a lákavý nápoj. Je to jednoduchý, a přitom chuťově výrazný způsob, jak si vychutnat ranní kávu nebo odpolední povzbuzení. Je dokonale veganská a snadno se připravuje.
10 min 20 kcalCaesar wrap v keto verzi
Tento nízkosacharidový Caesar wrap spojuje křupavý římský salát, měkké kuře a bohatý krémový dresink, vše zabalené v tortille vhodné pro keto stravu. Je to syté a rychlé jídlo ideální k obědu nebo lehké večeři. Užijte si klasické chutě Caesar salátu bez sacharidů.
25 minKlasické tsukemen (ramen na namáčení)
Vyzkoušejte příjemný kontrast chladných, dokonale pružných nudlí ramen s bohatým, výrazně umami a vroucím vývarem na namáčení v tomto klasickém receptu na tsukemen. Toto interaktivní japonské jídlo spojuje křehké vepřové, aromatický česnek a zázvor a hluboce umami vývar, takže nabízí jedinečný a uspokojivý zážitek z ramen.
45 minGrilované hamachi kama s ponzu
Tento recept využívá hamachi kama, tedy límec z yellowtaila, grilovaný do jemna a šťavnatosti. Jednoduchá omáčka ponzu k namáčení doplňuje bohatou, tučnou rybu. Je to snadný a přitom elegantní předkrm.
25 minKuřecí fajitas z jednoho plechu
Tyto fajitas s kuřecím masem připravíte snadno na jediném plechu. Kuře a papriky se promíchají s výraznou směsí koření a pak se pečou dozlatova, až změknou a lehce se ožehnou. Podávejte je s teplými tortillami a oblíbenými přílohami jako rychlé a syté jídlo.
45 min 543 kcalRyba v těstíčku
Jednoduchý recept na klasickou rybu v těstíčku s lehkou a křupavou vrstvou. Jednoduché těstíčko je hotové rychle jen z několika základních surovin ze spíže a při smažení vytvoří dokonalou kůrku. Tento pokrm je ideální pro sytou večeři během všedního dne.
20 min 545 kcalMatbuča
Tento výrazný severoafrický dušený salát spojuje pomalu dušená rajčata a pečené papriky, provoněné česnekem a trochou chilli. Skvěle se hodí jako dip, pomazánka nebo příloha a nabízí bohatou, výraznou chuť. Dlouhá doba vaření rozvíjí hlubokou a komplexní chuť.
2 h 20 min 161 kcal