Tacos mit schwarzen Bohnen

Name: Tacos mit schwarzen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 Dose schwarze Bohnen gespült und abgetropft; 1,5 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Räucherpaprika; 0,5 Tasse Gemüsebrühe; 1 Stk Limette entsaftet; 0,5 TL Salz; 12 Stk Mais-Tortilla; 1 Stk Avocado gewürfelt; 0,25 Tasse frischer Koriander gehackt; 0,25 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten (optional)

Diese einfachen und sättigenden veganen Tacos mit schwarzen Bohnen stecken voller Geschmack durch aromatische Gewürze und frische Toppings. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind damit perfekt für ein Abendessen unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 585 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
2 Doseschwarze Bohnen, gespült und abgetropft
1,5 TLChilipulver
1 TLKreuzkümmel
0,5 TLRäucherpaprika
0,5 TasseGemüsebrühe
1 StkLimette, entsaftet
0,5 TLSalz
12 StkMais-Tortilla

Garnitur

1 StkAvocado, gewürfelt
0,25 Tassefrischer Koriander, gehackt
0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten(optional)

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Zitruspresse · Messer · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich ist.
Etwa 6 Min.
3
Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver einrühren. 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
4
Schwarze Bohnen und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen.
Etwa 3 Min.
5
Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei einige Bohnen mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken, damit eine leicht cremige Textur entsteht.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Ein Teil der zerdrückten Bohnen sorgt dafür, dass die Füllung im Taco besser zusammenhält.
6
Vom Herd nehmen und Limettensaft sowie Salz einrühren. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Etwa 1 Min.
7
Maistortillas nach Packungsanweisung erwärmen, entweder in einer trockenen Pfanne, in der Mikrowelle oder im Ofen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Warme Tortillas lassen sich besser biegen und brechen nicht so leicht.
8
Jede warme Tortilla mit der Bohnenfüllung füllen.
9
Mit gewürfelter Avocado, gehacktem frischem Koriander und dünn geschnittener roter Zwiebel belegen, falls verwendet.

Pro Portion

Nährwerte

77%Score

Kalorien: 585,2kcal
Eiweiß: 25,1g
Kohlenhydrate: 99,7g
Fett: 13g
Ballaststoffe: 26,1g
Zucker: 4,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Füllung aus schwarzen Bohnen und die Toppings getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Füllung mit schwarzen Bohnen vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist. Die Tortillas separat erwärmen.