Tacos mit schwarzen Bohnen
Diese einfachen und sättigenden veganen Tacos mit schwarzen Bohnen stecken voller Geschmack durch aromatische Gewürze und frische Toppings. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind damit perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 585 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 Doseschwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1,5 TLChilipulver
- 1 TLKreuzkümmel
- 0,5 TLRäucherpaprika
- 0,5 TasseGemüsebrühe
- 1 StkLimette, entsaftet
- 0,5 TLSalz
- 12 StkMais-Tortilla
Garnitur
- 1 StkAvocado, gewürfelt
- 0,25 Tassefrischer Koriander, gehackt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Zitruspresse · Messer · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich ist.
Etwa 6 Min.
- 3
Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver einrühren. 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Schwarze Bohnen und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen.
Etwa 3 Min.
- 5
Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei einige Bohnen mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken, damit eine leicht cremige Textur entsteht.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Ein Teil der zerdrückten Bohnen sorgt dafür, dass die Füllung im Taco besser zusammenhält.
- 6
Vom Herd nehmen und Limettensaft sowie Salz einrühren. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Etwa 1 Min.
- 7
Maistortillas nach Packungsanweisung erwärmen, entweder in einer trockenen Pfanne, in der Mikrowelle oder im Ofen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Warme Tortillas lassen sich besser biegen und brechen nicht so leicht.
- 8
Jede warme Tortilla mit der Bohnenfüllung füllen.
- 9
Mit gewürfelter Avocado, gehacktem frischem Koriander und dünn geschnittener roter Zwiebel belegen, falls verwendet.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 585,2kcal
- Eiweiß
- 25,1g
- Kohlenhydrate
- 99,7g
- Fett
- 13g
- Ballaststoffe
- 26,1g
- Zucker
- 4,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Füllung aus schwarzen Bohnen und die Toppings getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Die Füllung mit schwarzen Bohnen vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist. Die Tortillas separat erwärmen.
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