Brettljause
Ein traditionelles österreichisches Jausenbrett mit einer Auswahl an Wurst-, Schinken- und Käsesorten sowie eingelegtem Gemüse. Diese einfache Zusammenstellung rückt regionale Aromen in den Mittelpunkt und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Sie ist zum Teilen und Genießen in guter Gesellschaft gedacht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Fleisch
- 100 ggerauchter Schinken, dünn geschnitten
- 100 gSalami, dünn geschnitten
- 100 gSpeck, dünn geschnitten
Milchprodukte
- 150 gHartkäse, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
- 100 gWeichkäse
Gemüse
- 4 StkGewürzgurke
- 0,5 Tasseeingelegte Zwiebel
- 6 StkRadieschen, in Scheiben geschnitten
Würzmittel
- 2 ELSenf
Garnitur
- 1 ELfrischer Schnittlauch, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Servierbrett · Messer · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Räucherschinken, die Salami und den Speck dekorativ auf einem großen Holzbrett oder einer Platte anrichten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Scheiben lassen sich gefaltet oder gerollt besonders ansprechend präsentieren.
- 2
Hartkäse und Weichkäse zwischen den Fleischsorten platzieren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein Teil des Hartkäses in Würfel und der andere in Scheiben geschnitten sorgt für Abwechslung.
- 3
Die Gewürzgurken, die eingelegten Zwiebeln und die geschnittenen Radieschen hinzufügen, um die Lücken auf dem Brett zu füllen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Eingelegte Zutaten vor dem Hinzufügen gut abtropfen lassen, damit kein überschüssiger Sud auf das Brett gelangt.
- 4
Eine kleine Schale Senf zum Dippen auf das Brett stellen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Käsesorten, falls Schnittlauch verwendet wird, mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Etwa 1 Min.
- 6
Sofort mit frischem Brot oder Crackern servieren.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Fleisch- und Käsesorten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
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