Bulgur-Pilaw mit Kichererbsen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   Die gelbe Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.

   Etwa 6 Min.

3. 3

   Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute mitbraten, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.

4. 4

   Das Tomatenmark und die Paprikapaste hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, damit sich ihr Aroma vertieft.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Anbraten der Pasten setzt ihr volles Aroma frei.

5. 5

   Den gespülten mittelgroben Bulgur, die Gemüsebrühe, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren, bis alles vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Der Deckel bleibt während des Köchelns geschlossen, damit der Dampf erhalten bleibt.

7. 7

   Nach 15 Minuten die Kichererbsen einrühren, wieder abdecken und weitere 5 Minuten garen, oder bis der Bulgur den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat und zart ist.

   Etwa 5 Min.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Bulgur vollständig auflockern.

9. 9

   Den Pilaw mit einer Gabel auflockern und heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.