Butifarra mit weißen Bohnen

Name: Butifarra mit weißen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanish, catalan
Ingredients: 4 Stk frische Butifarra-Schweinswurst (Botifarra fresca) frisch; 800 g Cannellini-Bohnen aus der Dose abgetropft und abgespült; 2 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch fein gehackt; 2 EL frische Petersilie gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Dieses klassische katalanische Gericht kombiniert saftige Butifarra mit zarten weißen Bohnen. Es ist eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit, perfekt für ein sättigendes Abendessen. Die einfache Zubereitung lässt die hochwertigen Zutaten für sich sprechen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Mise en Place

Zutaten

4 Stkfrische Butifarra-Schweinswurst (Botifarra fresca), frisch
800 gCannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
2 ELOlivenöl
2 ZeheKnoblauch, fein gehackt
1 PriseSalz
1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Messer · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
2
Die Butifarra-Würste in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind, etwa 10-15 Minuten.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Butifarra ist eine frische Wurst und sollte vollständig durchgegart sein.
3
Die gegarten Würste aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen, dabei warm halten.
Etwa 1 Min.
4
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nur leicht goldgelb sein.
5
Die abgetropften und abgespülten Cannellini-Bohnen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5-7 Minuten erhitzen, damit sie die Aromen aus der Pfanne aufnehmen.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Vorsichtiges Umrühren verhindert, dass die Bohnen zerdrückt werden.
6
Die Bohnen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Etwa 1 Min.
7
Die Butifarra-Würste in dicke Scheiben schneiden oder im Ganzen zusammen mit den warmen Bohnen servieren.
Etwa 2 Min.
8
Vor dem Servieren großzügig mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine Prise hochwertiges Paprikapulver sorgt außerdem für zusätzliches Aroma und Farbe.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.