Fideos de patata con semillas de amapola
Los fideos de patata con semillas de amapola son un plato tradicional austríaco formado por tiernos fideos de patata cubiertos con una rica mezcla de semillas de amapola y mantequilla, y a menudo se sirven con un poco de azúcar glas por encima. Ofrecen un perfil de sabor dulce y salado a la vez, lo que los convierte en una comida o guarnición reconfortante y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 549 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 500 gpatata, pelado y hervido
- 150 gHarina de trigo de uso general
- 1 udyema de huevo
- 0,5 cdtasal
- 80 gmantequilla sin sal
- 80 gsemilla de amapola, molido
- 40 gazúcar granulada
- 2 cdaazúcar en polvo, para espolvorear(opcional)
Utensilios
pasapurés · espumadera · sartén grande · rodillo · bol grande · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pasa las patatas cocidas por un pasapurés o aplástalas muy fino hasta que no queden grumos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las patatas deben estar completamente cocidas y secas para lograr la mejor textura.
- 2
Mezcla las patatas pasadas por el pasapurés con la harina de trigo, la yema de huevo y la sal en un bol grande.
Unos 2 min
- 3
Amasa la mezcla con suavidad hasta que se forme una masa homogénea. No trabajes demasiado la masa.
Unos 5 min
Nota de cocina: La masa debe quedar blanda pero no pegajosa. Añade un poco más de harina si hace falta, pero con moderación.
- 4
Divide la masa en varias porciones. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada porción en forma de cordón largo, de unos 1 cm (0.4 pulgadas) de grosor.
Unos 5 min
- 5
Corta los cordones en trozos pequeños, de unos 2-3 cm (1 pulgada) de largo. Rueda suavemente cada trozo entre las palmas para formar pequeños fideos afinados.
Unos 10 min
Nota de cocina: También puedes darles forma de pequeños dedos.
- 6
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
Unos 5 min
- 7
Introduce con cuidado los fideos en el agua hirviendo por tandas, asegurándote de no abarrotar la olla.
- 8
Cocínalos durante unos 3-5 minutos, o hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y escúrrelos bien.
Unos 5 min
- 9
En una sartén grande, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio hasta que empiece a dorarse ligeramente y desprenda un aroma a nuez.
Unos 3 min
Nota de cocina: Vigílala de cerca para evitar que se queme.
- 10
Añade las semillas de amapola molidas y el azúcar granulado a la sartén con la mantequilla derretida.
- 11
Remueve bien para mezclar y cocina durante unos 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Unos 2 min
- 12
Añade los fideos cocidos a la sartén con la mezcla de semillas de amapola. Mézclalos con suavidad para que se impregnen bien.
Unos 2 min
- 13
Sírvelos de inmediato, espolvoreados con azúcar glas si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 549,1kcal
- Proteínas
- 10,7g
- Hidratos
- 69,9g
- Grasas
- 23,4g
- Fibra
- 4,1g
- Azúcar
- 18,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén con un poco de mantequilla a fuego bajo hasta que se calienten por completo.
Más recetas
Todas las recetasKorma de carnero
Este korma de carnero, rico y aromático, presenta tiernos trozos de carnero cocinados a fuego lento en una salsa cremosa de yogur especiada. Es un plato principal reconfortante, perfecto para una ocasión especial o una cena familiar contundente. Suele servirse con arroz o naan para completar la comida.
1 h 55 minPanna cotta clásica de vainilla
Esta receta de panna cotta da como resultado una textura suave y cremosa con un delicado sabor a vainilla. Es un postre sencillo y elegante que se puede personalizar fácilmente con distintos acompañamientos.
4 h 25 min 618 kcalKeema pakistaní
Este sabroso keema pakistaní combina carne picada cocinada con especias aromáticas, tomate y jengibre. Es un plato principal contundente y lleno de sabor, perfecto para servir con arroz o pan plano.
50 min 425 kcalFajitas clásicas de pollo
Estas sencillas fajitas de pollo llevan tiernas tiras de pollo y pimientos sazonados con una mezcla de especias ahumada. Servidas bien calientes, son una comida entre semana sabrosa y saciante. Personalízalas con tus ingredientes favoritos para un festín tex-mex.
40 min 607 kcalCopa de yogur griego sin azúcar
Esta sencilla y satisfactoria copa sin azúcar combina cremoso yogur griego con frutos rojos frescos y frutos secos crujientes. Es una opción rápida y saludable para el desayuno o la merienda, naturalmente dulce y rica en proteínas.
5 min 329 kcalYokan vegano
Este postre japonés tradicional es una confitura firme, de textura gelatinosa, elaborada con pasta de judías rojas, agar-agar y azúcar. Ofrece una dulzura sutil y una textura suave, perfecta como tentempié ligero o con té verde.
3 h 35 min 180 kcalChuletón a la florentina
Este clásico chuletón toscano se caracteriza por su grosor, la calidad de la carne de vacuno y una preparación sencilla. Cocinado poco hecho o al punto menos, ofrece un interior tierno y una costra perfectamente sellada. Una auténtica celebración de la mejor carne de vacuno.
35 min 1417 kcal