Käsige Kartoffeln aus der Pfanne
Dies ist eine einfache und sättigende Beilage aus zarten Kartoffeln, die weich gegart und dann mit Milch, Butter und würzigem Cheddar verfeinert werden. Ein knuspriges Topping aus Bacon und gerösteten Semmelbröseln sorgt für herzhafte Würze und angenehmen Biss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 446 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 900 gKartoffel, geschält und 5 mm dick in Scheiben geschnitten
- 75 ggelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 StkSpeck, gehackt
- 25 gSemmelbrösel
- 240 mlWasser
- 120 mlVollmilch
- 3 ELungesalzene Butter
- 60 gCheddarkäse, geraspelt
- 1 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(optional)
Küchenutensilien
Schaumlöffel · Schneidebrett · Messer · große Bratpfanne mit Deckel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den gehackten Bacon in eine große, kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis das Fett ausgelassen ist und der Bacon knusprig ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Wenn Bacon in einer kalten Pfanne beginnt, wird das Fett langsamer und gleichmäßiger ausgelassen, wodurch er knuspriger wird.
- 2
Mit einem Schaumlöffel den knusprigen Bacon auf einen Teller heben und das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Semmelbrösel in das heiße Baconfett geben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit dem Bacon beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Semmelbrösel im Auge behalten, da sie schnell verbrennen können.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, das Salz und das Wasser in dieselbe Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hinein sticht.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Das meiste Wasser sollte von den Kartoffeln aufgenommen oder verdampft sein, wenn sie gar sind.
- 6
Die Pfanne aufdecken und Milch, Butter und geriebenen Cheddar einrühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten weitergaren und dabei vorsichtig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig und durchgewärmt ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Soße nach dem Hinzufügen des Käses nicht mehr kochen lassen, damit sie sich nicht trennt.
- 8
Mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und vom Herd nehmen.
- 9
Die käsigen Kartoffeln sofort servieren und mit den zurückbehaltenen gerösteten Semmelbröseln und dem knusprigen Bacon toppen.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 446,2kcal
- Eiweiß
- 15,9g
- Kohlenhydrate
- 46,4g
- Fett
- 21,9g
- Ballaststoffe
- 5,6g
- Zucker
- 4,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen und dabei beachten, dass das Topping seine Knusprigkeit verliert.
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