Schokoladen-Erdnussbutter-Blechkuchen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9x13 inch (23x33 cm) große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Backpapier am Boden der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht festklebt.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz verquirlen.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   In einem mittelgroßen Topf Wasser, ungesüßtes Kakaopulver und die gewürfelte ungesalzene Butter aus den Kuchenzutaten verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und alles gut verbunden ist.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ständiges Rühren verhindert, dass der Kakao am Topfboden anbrennt.

4. 4

   Die heiße Schokoladenmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verquirlen, bis alles gerade eben vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel Buttermilch, die verquirlten Eier und den Vanilleextrakt aus den Kuchenzutaten verquirlen.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Buttermilchmischung in den Teig gießen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei nicht zu lange rühren.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird.

7. 7

   Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verstreichen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   22-25 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   Etwa 25 Min.

9. 9

   Den Kuchen vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das dauert etwa eine Stunde.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Wird ein warmer Kuchen glasiert, schmilzt die Glasur und rutscht ab.

10. 10

    Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die cremige Erdnussbutter vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche verstreichen.

    Etwa 3 Min.

    Küchentipp: Ist die Erdnussbutter sehr fest, kann sie für 15-20 Sekunden vorsichtig in der Mikrowelle erwärmt werden, damit sie sich leichter verstreichen lässt.

11. 11

    In einer mittelgroßen Schüssel den gesiebten Puderzucker, die geschmolzene Butter, die Buttermilch und den Vanilleextrakt aus den Glasurzutaten verrühren, bis eine glatte, gießfähige Glasur entsteht.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Ist die Glasur zu dick, hilft mehr Buttermilch, jeweils einen Teelöffel auf einmal. Ist sie zu dünn, hilft mehr Puderzucker.

12. 12

    Die Glasur über die Erdnussbutterschicht gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig bis an die Ränder verteilen.

    Etwa 2 Min.

13. 13

    Den Kuchen mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest werden kann, bevor er geschnitten und serviert wird.

    Etwa 15 Min.