Klassischer Hähnchen-Gatsby
Dieses ikonische südafrikanische Sandwich ist eine herzhafte Mahlzeit mit knusprig frittiertem Hähnchen, heißen Pommes frites und einer würzigen Sauce, alles üppig in einem frischen langen Brötchen angerichtet. Es ist perfekt zum Teilen und ein echter Geschmack von Kapstadt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 686 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 400 gHühnerbrust, in Streifen geschnitten
- 0,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLPaprika
- 1 TLKnoblauchpulver
- 0,5 TLCayennepfeffer
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 600 gKartoffel, in Stifte geschnitten
- 1 StkLangbrötchen, knusprig, etwa 30 cm lang
- 2 StkTomate, in Scheiben geschnitten
- 1 TasseKopfsalat, geraspelt
Zum Frittieren
- 2 TassePflanzenöl
Sauce
- 0,5 TasseMayonnaise
- 2 ELChilisauce
- 2 ELGewürzgurke, fein gehackt
Küchenutensilien
tiefe Pfanne · Schaumlöffel · Küchenpapier · Kuchengitter · Rührschüssel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer flachen Schale Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So verteilen sich die Gewürze gleichmäßig im Mehl und sorgen für ein einheitliches Aroma.
- 2
Die Hähnchenstreifen gründlich in der gewürzten Mehlmischung wenden, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist.
Etwa 3 Min.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es 175°C (350°F) erreicht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Küchenthermometer stellt sicher, dass das Öl die richtige Temperatur für knuspriges Hähnchen und Pommes hat.
- 4
Die panierten Hähnchenstreifen vorsichtig portionsweise 3-5 Minuten pro Portion frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen, sonst sinkt die Öltemperatur und das Hähnchen wird weich.
- 5
Das gegarte Hähnchen mit einer Lochkelle herausnehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter zum Abtropfen legen.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Pommes frites im selben heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf portionsweise frittieren, damit die Öltemperatur erhalten bleibt.
- 7
Die Pommes herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann sofort mit einer Prise Salz würzen.
Etwa 1 Min.
- 8
Während Hähnchen und Pommes garen, die Gatsby-Sauce zubereiten, indem Mayonnaise, Chilisauce und fein gehackte Essiggurken in einer kleinen Schüssel vermischt werden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Chilisauce an die gewünschte Schärfe anpassen.
- 9
Das lange Brötchen der Länge nach einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Den Boden intakt lassen, damit das Sandwich zusammenhält.
- 10
Eine großzügige Menge der vorbereiteten Gatsby-Sauce in das Brötchen streichen.
Etwa 1 Min.
- 11
Den geschnittenen Salat und die Tomatenscheiben in das Brötchen schichten.
Etwa 1 Min.
- 12
Die knusprig frittierten Hähnchenstreifen und heißen Pommes frites großzügig in das Brötchen häufen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nicht zögern - ein Gatsby darf ruhig überquellen!
- 13
Sofort servieren und den großen Gatsby nach Belieben zum Teilen in kleinere Portionen schneiden.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 685,9kcal
- Eiweiß
- 37,3g
- Kohlenhydrate
- 44,7g
- Fett
- 39,7g
- Ballaststoffe
- 5,5g
- Zucker
- 4,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Ein Gatsby schmeckt frisch am besten; die einzelnen Komponenten können getrennt aufbewahrt werden, das zusammengestellte Sandwich hält sich jedoch nicht gut.
Leer lassen, wenn kalt gegessen wird.