Klassische Pizza Margherita

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel warmes Wasser, aktive Trockenhefe und Zucker verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Das Wasser sollte warm, nicht heiß sein, damit die Hefe aktiviert wird, ohne abzusterben.

2. 2

   Das Weizenmehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben. Mischen, bis ein ungleichmäßiger Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 7 Min.

4. 4

   Eine saubere Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben und wenden, sodass er rundum benetzt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Ein leicht warmer, ausgeschalteter Ofen ist ein guter Ort zum Gehenlassen des Teigs.

5. 5

   Während der Teig geht, die Sauce zubereiten. In einem kleinen Topf die zerdrückten Tomaten aus der Dose, den fein gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano und eine Prise Salz verrühren. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   Etwa 15 Min.

6. 6

   Den Ofen zusammen mit einem Pizzastein oder Backblech darin auf 220°C (425°F) vorheizen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Das Vorheizen des Steins sorgt für einen knusprigen Boden.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig zusammenschlagen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier vorsichtig zu einem 30cm (12-Zoll)-Kreis ausziehen oder ausrollen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Behutsames Arbeiten erhält die Luftblasen und sorgt für einen leichteren Boden.

8. 8

   Den Teig vorsichtig auf den heißen Pizzastein oder das heiße Backblech ziehen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Eine Pizzaschaufel ist hilfreich, falls vorhanden; alternativ lässt sich das Backpapier direkt auf die heiße Fläche schieben.

9. 9

   Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand für den Boden frei lassen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Den geschnittenen frischen Mozzarella auf der Sauce verteilen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    10-15 Minuten backen, oder bis der Rand goldbraun und der Käse blasig und leicht gebräunt ist.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Da die Ofentemperaturen variieren können, sollte die Pizza im Auge behalten werden.

12. 12

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die frischen Basilikumblätter darüber streuen.

    Küchentipp: Das Basilikum wird am besten erst nach dem Backen hinzugefügt, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben.

13. 13

    In Stücke schneiden und sofort servieren.