Klassischer Putenburger

Name: Klassischer Putenburger
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 680 g Putenhackfleisch 93% mager; 1 Stk Ei groß; 0,25 Tasse Semmelbrösel natur; 0,25 Tasse gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Räucherpaprika; 0,75 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 EL Olivenöl; 4 Stk Burgerbrötchen; 4 Stk Salatblatt (optional); 1 Stk Tomate in Scheiben geschnitten (optional); 0,25 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten (optional); 8 Stk Gurkenscheibe (optional); 2 EL Ketchup (optional); 2 EL Senf (optional)

Diese mageren und aromatischen Putenpatties sind eine gute Alternative zu klassischen Rindfleischburgern und werden mit einer einfachen Würzung besonders saftig. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Grillen im Garten.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 32 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 518 kcal

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

680 gPutenhackfleisch, 93% mager
1 StkEi, groß
0,25 TasseSemmelbrösel, natur
0,25 Tassegelbe Zwiebel, fein gehackt
1 TLKnoblauchpulver
0,5 TLRäucherpaprika
0,75 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 ELOlivenöl

Zum Servieren

4 StkBurgerbrötchen
4 StkSalatblatt(optional)
1 StkTomate, in Scheiben geschnitten(optional)
0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten(optional)
8 StkGurkenscheibe(optional)
2 ELKetchup(optional)
2 ELSenf(optional)

Küchenutensilien

große Schüssel · Bratpfanne · Spatel · Fleischthermometer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer großen Schüssel das Putenhack, das Ei, Semmelbrösel, die gelbe Zwiebel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Putenmasse nicht zu stark mischen, da die Burger sonst trocken werden können.
2
Die Masse vorsichtig zu vier gleich großen Patties von etwa 1 inch Dicke formen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Mit dem Daumen eine leichte Mulde in die Mitte jedes Patties drücken, damit sie beim Garen nicht aufwölben.
3
Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittelhoher Hitze vorheizen und das Olivenöl hinzufügen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte heiß sein, bevor die Patties hineingelegt werden, damit sie gut anbraten.
4
Die Putenpatties vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
5
5-7 Minuten pro Seite braten oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Patties gesteckt wird, 165°F (74°C) anzeigt.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Nicht mit dem Pfannenwender auf die Burger drücken, da sonst der Saft austritt.
6
Die gegarten Patties aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten auf einem Teller ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit sorgt dafür, dass sich die Säfte verteilen und der Burger zarter wird.
7
Die Burgerbrötchen nach Wunsch leicht toasten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Toasten sorgt für mehr Biss und verhindert, dass das Brötchen durchweicht.
8
Die Burger zusammensetzen, indem jeweils ein Putenpatty auf ein Brötchen gelegt wird, und dann gewünschte Beläge wie Salatblatt, Tomate, rote Zwiebel und Gewürzgurkenscheibe hinzufügen.
Etwa 2 Min.
9
Sofort mit Ketchup und Senf servieren, falls verwendet.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 518,2kcal
Eiweiß: 44,9g
Kohlenhydrate: 35,4g
Fett: 20,7g
Ballaststoffe: 2,9g
Zucker: 5,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene gegarte Putenpatties in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.