Klassische Vanille-Panna Cotta

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver über das kalte Wasser streuen und 5-10 Minuten quellen lassen, bis es weich und durchscheinend wird.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Das richtige Quellenlassen der Gelatine ist entscheidend für eine glatte Panna-cotta-Textur.

2. 2

   Sahne und Zucker in einem mittelgroßen Topf verrühren.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Sahnemischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung am Rand gerade zu köcheln beginnt. Nicht kochen lassen.

   Etwa 5 Min.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Darauf achten, dass keine Klümpchen zurückbleiben.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   Das Vanilleextrakt einrühren.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Panna-cotta-Mischung gleichmäßig auf vier 4-Unzen-Förmchen oder kleine Dessertgläser verteilen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Zum Stürzen sollten die Förmchen leicht mit neutralem Öl eingefettet werden.

7. 7

   Jedes Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

   Etwa 4 Std.

   Küchentipp: Gründliches Kühlen sorgt für eine feste und stabile Panna cotta.