Congee aus Naturreis mit Kokosmilch
Dieses wohltuende Congee verwendet Naturreis für eine nussigere Textur und Kokosmilch für ein cremiges, reichhaltiges Aroma. Es ist ein nahrhaftes One-Pot-Gericht, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 269 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 TasseVollkornreis, gespült
- 6 TasseGemüsebrühe
- 0,5 Tassefettreiche Kokosmilch
- 1 StkIngwer, geschält und dünn geschnitten
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 ELSojasoße
- 1 TLSesamöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, gehackt
- 2 ELKoriander, gehackt
Küchenutensilien
Schöpflöffel · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Naturreis, Gemüsebrühe, Ingwer, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einem großen Topf vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Spülen des Reises entfernt überschüssige Stärke und sorgt für ein feineres Congee.
- 2
Die Mischung bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 3
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 45-50 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Reis weich ist und beginnt, sich aufzulösen.
Etwa 50 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren verhindert Ansetzen und sorgt für gleichmäßiges Garen. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, falls das Congee zu dick wird, bevor der Reis ganz gar ist.
- 4
Die vollfette Kokosmilch, Sojasauce und Sesamöl unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Weitere 10 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Congee auf die gewünschte Konsistenz eindickt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Wer ein dünnflüssigeres Congee bevorzugt, gibt etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 6
Die Ingwerscheiben vor dem Servieren entfernen.
Küchentipp: Der Ingwer hat sein Aroma abgegeben, die Scheiben müssen daher nicht mitgegessen werden.
- 7
Das Congee in Schalen schöpfen und mit gehackter Frühlingszwiebel und Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Heiß servieren und sofort genießen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 268,7kcal
- Eiweiß
- 6,8g
- Kohlenhydrate
- 40,8g
- Fett
- 9,5g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 2,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Congee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft auf dem Herd bei niedriger Hitze erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es vollständig heiß ist.
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