Kokos-Limetten-Hähnchen

Name: Kokos-Limetten-Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: thai
Ingredients: 600 g Hühnerbrust in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 EL Kokosöl; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 EL Ingwer gerieben; 1 Stk rote Paprikaschote in Scheiben geschnitten; 400 ml Kokosmilch vollfett aus der Dose; 120 ml Hühnerbrühe; 3 EL Limettensaft frisch gepresst; 1 EL Fischsauce; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,25 Tasse Koriander gehackt

Bei diesem Paleo-geeigneten Gericht wird zartes Hähnchen in einer cremigen, säuerlich-frischen Kokos-Limetten-Sauce geköchelt. Mit frischen Zutaten entsteht im Handumdrehen eine aromatische Mahlzeit für einen Abend unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 548 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Fisch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

600 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 ELKokosöl
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 ELIngwer, gerieben
1 Stkrote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
400 mlKokosmilch, vollfett aus der Dose
120 mlHühnerbrühe
3 ELLimettensaft, frisch gepresst
1 ELFischsauce
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

0,25 TasseKoriander, gehackt

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Messbecher · Messlöffel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die Hähnchenbruststücke in die heiße Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten rundum leicht anbräunen. Noch nicht vollständig durchgaren.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf portionsweise braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird und das Hähnchen brät, statt im eigenen Dampf zu garen.
3
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4
Die gelbe Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 3-4 Minuten weich dünsten.
Etwa 3 Min.
5
Knoblauch und Ingwer unterrühren und eine weitere Minute braten, bis sie duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
6
Die rote Paprika dazugeben und 2-3 Minuten garen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest ist.
Etwa 2 Min.
7
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen und die Mischung sanft zum Köcheln bringen.
Etwa 3 Min.
8
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Limettensaft, Fischsauce, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
9
Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 10-12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.
Etwa 11 Min.
10
Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
11
Heiß und mit frischem Koriandergrün garniert servieren.
Küchentipp: Zu diesem Gericht passen Blumenkohlreis oder gedämpftes Gemüse.

Pro Portion

Nährwerte

67%Score

Kalorien: 547,5kcal
Eiweiß: 50,5g
Kohlenhydrate: 14,8g
Fett: 36,1g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 6,5g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Hähnchen mit Kokos und Limette in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig vollständig erhitzen.