Knusprige Haferkekse
Diese dünnen und knusprigen Haferkekse haben durch die gerösteten Haferflocken und einen Hauch Mandel ein herrlich nussiges Aroma. Die besondere Methode, die Haferflocken über Nacht einzuweichen, sorgt für eine wunderbar zarte, spitzenartige Textur. Sie eignen sich perfekt als Nachmittagssnack oder als leichtes Dessert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 8 Std. 42 Min.
- Portionen
- 15
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 89 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, En:Nuts und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 TasseSchnellkochhafer, zertifiziert glutenfrei für eine glutenfreie Option verwenden
- 0,5 Tasseheller brauner Zucker, gepresst
- 60 mlPflanzenöl
- 1 StkEi, groß, leicht verquirlt
- 0,25 TLSalz
- 0,25 TLMandelextrakt
Küchenutensilien
Spatel · Backblech · Rührschüssel · Backpapier · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die schnellkochenden Haferflocken, den braunen Zucker und das Pflanzenöl vermengen.
Etwa 3 Min.
- 2
Rühren, bis die Haferflocken gleichmäßig überzogen sind, dann die Schüssel abdecken und die Mischung mindestens 8 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Diese lange Ruhezeit ist entscheidend für die charakteristische knusprige, spitzenartige Textur der Kekse.
- 3
Wenn das Backen ansteht, den Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 2 Min.
- 4
Das leicht verquirlte Ei, das Salz und das Mandelextrakt zur eingeweichten Hafermischung geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Mit einem Spatel oder Löffel verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu langes Rühren des Teigs vermeiden.
- 6
Teighäufchen in Teelöffelgröße auf das vorbereitete Backblech setzen und etwa 5 cm (2 inches) Abstand dazwischen lassen, da sie sich stark ausbreiten.
Etwa 3 Min.
- 7
13-15 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Kekse sind im heißen Zustand sehr zerbrechlich.
- 8
Die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen und erst dann vorsichtig mit einem dünnen Spatel abnehmen.
Küchentipp: Wenn sie warm bewegt werden, können sie leicht zerbrechen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 88,6kcal
- Eiweiß
- 1,2g
- Kohlenhydrate
- 10,3g
- Fett
- 4,8g
- Ballaststoffe
- 0,6g
- Zucker
- 6,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, damit die Textur am besten bleibt.
Diese Kekse schmecken am besten bei Raumtemperatur.
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