Ungarisches Paprikahuhn
Dieses klassische ungarische Paprikahuhn besteht aus zarten Hähnchenteilen, die in einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus edelsüßem Paprikapulver, Zwiebeln und saurer Sahne sanft geschmort werden. Es ist ein wohltuendes, aromatisches Gericht und perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 699 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 900 gHähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 3 ELsüßer Paprika
- 1 ELTomatenmark
- 2 TasseHühnerbrühe
- 1 StkPaprikaschote, entkernt, entkernt und gewürfelt
- 0,75 TasseSauerrahm, vollfett
- 1 ELWeizenmehl für alle Zwecke
- 2 ELPflanzenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Schöpflöffel · großer Topf · Schmortopf · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 2 Min.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Das Hähnchen in den Topf geben und pro Seite 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Nicht durchgaren.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Falls nötig, das Hähnchen portionsweise anbraten; ist der Topf zu voll, dämpft es eher, als dass es bräunt.
- 4
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann die gelbe Zwiebel in den Topf geben und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Beim Anschwitzen werden die braunen Röstaromen vom Topfboden gelöst und sorgen für mehr Geschmack.
- 6
Den Knoblauch und die Paprikaschote unterrühren und weitere 2-3 Minuten garen, bis es duftet.
Etwa 3 Min.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und das edelsüße Paprikapulver sowie das Tomatenmark einrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Abnehmen von der Hitze verhindert, dass das Paprikapulver verbrennt und bitter wird.
- 8
Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Hühnerbrühe angießen, dabei den Topfboden abkratzen, um die restlichen Bratrückstände zu lösen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Flüssigkeit sanft zum Köcheln bringen, dann das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben.
Etwa 2 Min.
- 10
Den Topf abdecken und 25-30 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist.
Etwa 30 Min.
- 11
Während das Hähnchen köchelt, die saure Sahne und das Weizenmehl in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Diese Mischung dickt die Sauce ohne Klümpchen an.
- 12
Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach eine Kelle der heißen Sauce unter die saure-Sahne-Mischung rühren, um sie zu temperieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Temperieren verhindert, dass die saure Sahne in der heißen Flüssigkeit gerinnt.
- 13
Die temperierte saure-Sahne-Mischung zurück in den Topf mit dem Hähnchen gießen und vorsichtig umrühren, bis alles verbunden ist und die Sauce leicht angedickt ist.
Etwa 1 Min.
- 14
Das Paprikahuhn 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Etwa 5 Min.
- 15
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm mit Nokedli (ungarischen Nockerln), Nudeln oder Reis servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 698,9kcal
- Eiweiß
- 63,8g
- Kohlenhydrate
- 17,6g
- Fett
- 42,2g
- Ballaststoffe
- 3,5g
- Zucker
- 5,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Paprikahuhns in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteJeyuk Bokkeum (scharfes Schweinefleisch aus der Pfanne)
Dieses klassische koreanische scharfe Schweinefleischgericht besteht aus dünn geschnittenem Schweinefleisch, das in einer feurigen Gochujang-Marinade mariniert wird. Kurz mit Gemüse gebraten, ist es ein aromatisches und sättigendes Hauptgericht, das perfekt zu einer Schale Reis passt. Die Balance aus süßen, herzhaften und scharfen Aromen macht es zu einem spannenden Abendessen unter der Woche.
1 Std. 10 Min. 436 kcalTanjia Marrakchia
Tanjia Marrakchia ist ein traditionelles marokkanisches, langsam gegartes Fleischgericht, das typischerweise mit Lamm oder Rind zubereitet wird. Es ist für sein zartes Fleisch und sein reiches, aromatisches Aroma bekannt, das durch das viele Stunden lange Garen in einem Tontopf (Tanjia) über heißer Asche entsteht.
6 Std. 20 Min. 906 kcalBagna Càuda
Bagna Càuda ist eine warme, herzhafte italienische Dip-Sauce, traditionell aus Sardellen, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Sie eignet sich perfekt zum Teilen als Vorspeise mit einer Auswahl an frischem oder leicht gegartem Gemüse. Dieser reichhaltige, aromatische Dip bietet ein herrliches Umami-Aroma.
35 Min. 559 kcalHähnchen-Biryani
Ein klassisches geschichtetes Reisgericht mit mariniertem Hähnchen und aromatischem Basmatireis. Die 'dum'-Garmethode, bei der der Topf verschlossen wird, um den Dampf einzuschließen, sorgt dafür, dass jedes Reiskorn die reichen Aromen der Gewürze und des Hähnchens aufnimmt. Dieses Rezept zerlegt den Ablauf in gut machbare Schritte und führt zu einem authentischen Ergebnis.
2 Std. 52 Min. 874 kcalCaprese-Salat
Ein klassischer italienischer Salat mit frischem Mozzarella, reifen Tomaten und aromatischem Basilikum. Mit Olivenöl und einem Hauch Balsamico-Glasur beträufelt, ist er eine einfache, aber elegante Beilage, die frische Zutaten feiert.
10 Min. 266 kcalTom Yum Goong
Erleben Sie die lebendigen und aromatischen Aromen Thailands mit diesem klassischen Tom Yum Goong. Diese scharfe und säuerliche Suppe enthält saftige Garnelen, erdige Pilze und eine duftende Brühe mit Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern, was eine perfekt ausbalancierte und belebende kulinarische Reise ergibt.
45 Min. 164 kcalDan-Dan-Nudeln
Ein klassisches Streetfood aus Sichuan: Dan-Dan-Nudeln bestehen aus elastischen Nudeln, die in einer reichhaltigen, würzig-scharfen und herzhaften Sauce geschwenkt werden. Traditionell werden sie mit würzigem Schweinehack, eingelegtem Gemüse und etwas Erdnüssen serviert.
45 Min. 696 kcal