Kubanisches Picadillo

Name: Kubanisches Picadillo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 500 g Hackfleisch mager; 1 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 0,5 Stk grüne Paprikaschote fein gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL Tomatenmark; 400 g Tomaten gewürfelt aus der Dose; 120 ml Rinderbrühe; 0,25 Tasse grüne Oliven entsteint, in Scheiben geschnitten; 1 EL Kapern abgetropft; 2 EL Rosinen; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,5 TL Oregano getrocknet; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen

Dieses klassische kubanische Picadillo besteht aus gewürztem Rinderhackfleisch, das in einer herzhaften Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Rosinen sanft geschmort wird. Es ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und als sättigendes Abendessen unter der Woche perfekt passt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 432 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

500 gHackfleisch, mager
1 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
0,5 Stkgrüne Paprikaschote, fein gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELTomatenmark
400 gTomaten gewürfelt, aus der Dose
120 mlRinderbrühe
0,25 Tassegrüne Oliven, entsteint, in Scheiben geschnitten
1 ELKapern, abgetropft
2 ELRosinen
1 TLKreuzkümmel, gemahlen
0,5 TLOregano, getrocknet
1 StkLorbeerblatt
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Holzlöffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
2
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Zerdrücken mit einem Löffel braten, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf überschüssiges Fett vor dem Fortfahren abgießen.
3
Zwiebel und grüne Paprika unterrühren. Etwa 5-7 Minuten garen, bis alles weich ist.
Etwa 7 Min.
4
Den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
5
Die gewürfelten Tomaten aus der Dose und die Rinderbrühe zugießen. Die grünen Oliven, die Kapern, die Rosinen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Etwa 1 Min.
6
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten garen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
7
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.

Pro Portion

Nährwerte

52%Score

Kalorien: 431,6kcal
Eiweiß: 24,2g
Kohlenhydrate: 16,6g
Fett: 30,7g
Ballaststoffe: 3,7g
Zucker: 9,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Picadillo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.