Picadillo nach kubanischer Art

Name: Picadillo nach kubanischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 500 g Hackfleisch mager; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 Stk Paprikaschote fein gewürfelt; 240 ml Tomatensauce; 120 ml Wasser; 60 g grüne Olive entsteint und in Scheiben geschnitten; 30 g Rosine; 1 EL Kapern abgetropft; 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,25 TL Oregano getrocknet; 1 Stk Lorbeerblatt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Dieses herzhafte, leicht süße Gericht aus Hackfleisch ist ein Grundpfeiler der kubanischen Küche. Es hat eine reichhaltige Tomatenbasis, die durch salzige Oliven und einen Hauch Süße von Rosinen ergänzt wird. Mit Reis serviert ergibt es eine vollständige Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 432 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 ELOlivenöl
500 gHackfleisch, mager
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 StkPaprikaschote, fein gewürfelt
240 mlTomatensauce
120 mlWasser
60 ggrüne Olive, entsteint und in Scheiben geschnitten
30 gRosine
1 ELKapern, abgetropft
0,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
0,25 TLOregano, getrocknet
1 StkLorbeerblatt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Holzlöffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit einem Löffel garen, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Nach Belieben überschüssiges Fett abgießen.
3
Zwiebel, Knoblauch und Paprika unterrühren und etwa 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich geworden ist.
Etwa 6 Min.
4
Tomatensauce, Wasser, grüne Oliven, Rosinen, Kapern, Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
Etwa 2 Min.
5
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Dadurch können sich die Aromen gut verbinden.
6
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Pro Portion

Nährwerte

50%Score

Kalorien: 431,5kcal
Eiweiß: 23,4g
Kohlenhydrate: 16,2g
Fett: 31g
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 9,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Picadillo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.