Debreziner mit Kartoffeln und Sauerkraut

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Etwa 10 Min.

2. 2

   Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Kartoffeln 15-20 Minuten sanft kochen lassen, bis sie mit der Gabel leicht einzustechen sind. Gut abgießen und beiseitestellen.

   Etwa 20 Min.

3. 3

   Während die Kartoffeln kochen, das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Die gehackte gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.

   Etwa 7 Min.

5. 5

   Die Kümmelsamen einrühren und noch eine Minute mitgaren, bis sie duften.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Das abgetropfte Sauerkraut und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

   Etwa 10 Min.

7. 7

   In einer separaten Pfanne die eingeschnittenen Debreziner-Würste bei mittlerer Hitze braten, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgegart sind, etwa 8-10 Minuten.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Das Einschneiden hilft den Würsten, gleichmäßig zu garen und verhindert, dass sie aufplatzen.

8. 8

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die Debreziner mit dem Sauerkraut und den gekochten Kartoffeln servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.