Türkische geschmorte Cannellini-Bohnen in Tomatensauce

Name: Türkische geschmorte Cannellini-Bohnen in Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: turkish
Ingredients: 400 g Cannellini-Bohne aus der Dose, gespült und abgetropft; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk Karotte fein gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 400 g stückige Dosentomaten; 0,5 Tasse Wasser; 3 EL Olivenöl; 2 EL frische Petersilie gehackt; 0,5 TL Zucker; 0,75 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 0,5 Stk Zitrone zum Servieren (optional)

Fasulye Pilaki ist ein traditionelles türkisches Gericht mit Cannellini-Bohnen, die in einer reichhaltigen, auf Olivenöl basierenden Tomatensauce mit Gemüse geschmort werden. Es wird oft kalt als Vorspeise oder Beilage serviert. Dieses Rezept bietet eine herzhafte und aromatische pflanzliche Option.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 2 Std.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 286 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

400 gCannellini-Bohne, aus der Dose, gespült und abgetropft
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 StkKarotte, fein gewürfelt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
400 gstückige Dosentomaten
0,5 TasseWasser
3 ELOlivenöl
0,5 TLZucker
0,75 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt
0,5 StkZitrone, zum Servieren(optional)

Küchenutensilien

großer Topf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die gelbe Zwiebel und die Karotte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten sautieren, bis sie weich und glasig sind.
Etwa 9 Min.
Küchentipp: Geduld an dieser Stelle zahlt sich aus; das Weichwerden des Gemüses baut Geschmack auf.
3
Den Knoblauch unterrühren und noch 1 Minute braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf nicht verbrennen.
4
Die zerdrückten Tomaten, das Wasser, den Zucker, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
5
Die Mischung sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
6
Die Cannellini-Bohnen unterrühren und weitere 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, oder bis die Sauce leicht eingedickt und die Bohnen zart sind.
Etwa 15 Min.
7
Den Topf vom Herd nehmen und offen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Ein langsames Abkühlen vertieft die Aromen.
8
Nach dem Abkühlen den Topf abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten, idealerweise mehrere Stunden, im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Fasulye Pilaki wird traditionell kalt oder bei Zimmertemperatur serviert.
9
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie und einer Zitronenspalte garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 285,9kcal
Eiweiß: 11,9g
Kohlenhydrate: 37,5g
Fett: 10,8g
Ballaststoffe: 8,6g
Zucker: 7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Fasulye Pilaki in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Dieses Gericht wird traditionell kalt oder bei Zimmertemperatur serviert; erneutes Erhitzen wird nicht empfohlen.