Fudge-Sauce
Eine reichhaltige, dekadente Schokoladen-Fudge-Sauce, perfekt zum Beträufeln von Eis, Brownies oder anderen Desserts. Dieses klassische Rezept ist schnell auf dem Herd gemacht und ergibt eine glatte, glänzende Sauce, die beim Abkühlen eindickt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 266 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 1,5 TasseKristallzucker
- 6 ELungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
- 1 PriseSalz
- 2 ELWasser
- 354 mlKondensmilch
- 4 ELungesalzene Butter, gewürfelt
- 2 TLVanilleextrakt
Küchenutensilien
Vorratsglas · Kochtopf · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem mittelgroßen Topf den Zucker, das gesiebte Kakaopulver und das Salz mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Sieben des Kakaopulvers vor dem Zugeben hilft, Klümpchen in der fertigen Sauce zu vermeiden.
- 2
Das Wasser einrühren, bis eine dicke, gleichmäßige Paste entsteht.
Etwa 1 Min.
- 3
Die ungesüßte Kondensmilch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugießen, bis die Mischung glatt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Langsames Zugeben der Milch bei ständigem Schlagen ist der Schlüssel zu einer klümpchenfreien Sauce.
- 4
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren sanft zum Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 5
Die Hitze reduzieren und 3-4 Minuten sanft köcheln lassen, dabei häufig rühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Sauce dickt beim Abkühlen noch deutlich stärker nach.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen.
- 7
Die gewürfelte ungesalzene Butter und das Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und glänzend ist.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Sauce mindestens 30 Minuten im Topf abkühlen lassen, bevor sie in einen Aufbewahrungsbehälter umgefüllt wird.
Etwa 30 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 266,2kcal
- Eiweiß
- 3,7g
- Kohlenhydrate
- 44,2g
- Fett
- 8,1g
- Ballaststoffe
- 1,2g
- Zucker
- 42,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter oder Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen und dabei rühren, bis die Sauce wieder gießfähig ist.