Gai Lan mit Austernsauce
Dieses klassische chinesische Beilagengericht zeigt zart-knackigen Gai Lan (chinesischen Brokkoli), der perfekt blanchiert und mit einer herzhaften, umamireichen Austernsauce beträufelt wird. Es ist eine einfache, aber geschmackvolle Begleitung zu jeder Mahlzeit und in wenigen Minuten fertig.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 59 kcal
Allergenhinweis: kann Weichtiere, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gGai Lan, getrimmt
Sauce
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 3 ELAusternsauce
- 1 TLSesamöl
- 0,5 TLZucker
- 0,25 TLweißer Pfeffer
- 2 ELWasser
- 1 TLPflanzenöl
Küchenutensilien
Zange · kleine Pfanne · großer Topf · Sieb · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Gai Lan gründlich waschen und harte Enden an den Stielen abschneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Gai Lan sollte sauber sein, da er manchmal etwas Sand enthält.
- 2
Einen großen Topf Wasser sprudelnd aufkochen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein großer Topf sorgt dafür, dass der Gai Lan gleichmäßig gart.
- 3
Den Gai Lan vorsichtig ins kochende Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren, bis er zart-knackig und leuchtend grün ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange garen; der Gai Lan sollte noch etwas Biss haben.
- 4
Den blanchierten Gai Lan sofort aus dem heißen Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
Küchentipp: Dafür können Zangen oder ein Sieb verwendet werden.
- 5
Den abgetropften Gai Lan ordentlich auf einer Servierplatte anrichten.
Etwa 1 Min.
- 6
In einer kleinen Schüssel Austernsauce, Sesamöl, Zucker, weißen Pfeffer und Wasser für die Sauce verquirlen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 7
Das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 8
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Etwa 1 Min.
- 9
Die vorbereitete Saucenmischung mit dem Knoblauch in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren sanft köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Sauce sollte nur warm und gut gießbar sein.
- 10
Die warme Sauce gleichmäßig über den blanchierten Gai Lan auf der Servierplatte träufeln.
- 11
Sofort als Beilage servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 59,1kcal
- Eiweiß
- 2,7g
- Kohlenhydrate
- 7,5g
- Fett
- 2,7g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 2,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Gai Lan und die Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Den Gai Lan vorsichtig in der Mikrowelle oder durch Dämpfen erwärmen, dann die Sauce erneut erwärmen und darübergeben.
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