Soujouk picante com tomates

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Cortar a salsicha soujouk em rodelas com 1/4 de polegada de espessura.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Cortes uniformes asseguram uma cozedura homogénea.

2. 2

   Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.

   Cerca de 1 min

3. 3

   Adicionar o soujouk fatiado à frigideira e cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourado e ligeiramente estaladiço.

   Cerca de 6 min

   Nota do cozinheiro: O soujouk liberta a sua própria gordura, por isso pode não ser preciso muito azeite.

4. 4

   Escorrer o excesso de gordura da frigideira, deixando apenas uma pequena quantidade para dar sabor.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Inclinar cuidadosamente a frigideira e usar uma colher ou papel absorvente para remover a gordura.

5. 5

   Adicionar o alho picado à frigideira e cozinhar durante 1 minuto, até libertar aroma.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Não deixar queimar o alho; deve apenas ficar aromático.

6. 6

   Juntar o tomate em cubos e cozinhar por mais 3-5 minutos, até os tomates amolecerem ligeiramente e libertarem os seus sumos.

   Cerca de 4 min

7. 7

   Retirar do lume e transferir a mistura de soujouk para uma travessa.

8. 8

   Decorar com salsa fresca picada antes de servir.