Sopa cremosa de amêijoas sem glúten

Name: Sopa cremosa de amêijoas sem glúten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 120 g bacon em cubos; 1 un cebola amarela finamente picado; 2 un talo de aipo em cubos; 2 dente alho picado; 20 g farinha sem glúten para todos os fins; 240 ml sumo de amêijoa; 400 g batata descascado e cortado em cubos de 1/2 polegada; 480 ml leite inteiro; 240 ml creme de leite; 425 g amêijoas picadas enlatadas escorrido, líquido reservado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 10 g salsa fresca picado (opcional)

Esta sopa cremosa de amêijoas é reconfortante, rica e cheia de amêijoas tenras, batatas e bacon saboroso. É uma sopa substancial e saciante, perfeita para uma refeição acolhedora, e é totalmente sem glúten.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 55 min
Doses: 4
Dificuldade: Média

Informação sobre alergénios: pode conter aipo, leite e moluscos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

120 gbacon, em cubos
1 uncebola amarela, finamente picado
2 untalo de aipo, em cubos
2 dentealho, picado
20 gfarinha sem glúten para todos os fins
240 mlsumo de amêijoa
400 gbatata, descascado e cortado em cubos de 1/2 polegada
480 mlleite, inteiro
240 mlcreme de leite
425 gamêijoas picadas enlatadas, escorrido, líquido reservado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

10 gsalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

escumadeira · panela grande · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido, cozinhar o bacon em lume médio até ficar estaladiço.
Cerca de 8 min
2
Retirar o bacon com uma escumadeira e reservar, deixando a gordura do bacon no tacho.
Cerca de 2 min
3
Adicionar a cebola amarela e o aipo ao tacho com a gordura do bacon e cozinhar até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
4
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
5
Polvilhar a farinha sem glúten de uso geral sobre os legumes e mexer bem para envolver, cozinhando durante 1 minuto para formar um roux.
Cerca de 1 min
6
Verter gradualmente o caldo de amêijoa e o líquido reservado das amêijoas, mexendo sempre para evitar grumos.
Cerca de 2 min
7
Adicionar a batata, o leite e as natas ao tacho.
Cerca de 1 min
8
Levar a mistura a uma fervura ligeira, depois reduzir o lume para brando, tapar e cozinhar durante 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem tenras.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: A sopa não deve ferver depois de adicionar o leite e as natas, pois isso pode talhá-la.
9
Juntar as amêijoas picadas em lata, escorridas, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
10
Aquecer durante 2-3 minutos, garantindo que as amêijoas ficam quentes, mas não demasiado cozinhadas.
Cerca de 3 min
11
Provar e retificar o tempero conforme necessário.
12
Servir a sopa de amêijoas em tigelas e decorar com o bacon crocante reservado e salsa fresca, se usar.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa de amêijoas sobrante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente. Não deixar ferver.