Chaudrée de palourdes sans gluten
Cette chaudrée de palourdes réconfortante est riche et crémeuse, généreusement garnie de palourdes tendres, de pommes de terre et de bacon savoureux. C'est une soupe copieuse et satisfaisante, parfaite pour un repas douillet, et entièrement sans gluten.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, lait et mollusques. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 120 glard, en dés
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 2 pcetige de céleri, en dés
- 2 gousseail, haché
- 20 gfarine tout usage sans gluten
- 240 mljus de palourdes
- 400 gpomme de terre, pelé et coupé en dés de 1/2 pouce
- 480 mllait, entier
- 240 mlcrème fraîche épaisse
- 425 gpalourdes hachées en boîte, égoutté, liquide réservé
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 10 gpersil frais, haché(facultatif)
Matériel
écumoire · grande casserole · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans une grande marmite ou un faitout, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Environ 8 min
- 2
Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire et réservez-le, en gardant la graisse de bacon dans la marmite.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune et le céleri dans la marmite avec la graisse de bacon, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, soit environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
- 4
Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
- 5
Saupoudrez la farine tout usage sans gluten sur les légumes et mélangez bien pour les enrober, puis faites cuire 1 minute pour former un roux.
Environ 1 min
- 6
Incorporez progressivement au fouet le jus de palourdes et le liquide de palourdes réservé, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Environ 2 min
- 7
Ajoutez la pomme de terre, le lait et la crème liquide entière dans la marmite.
Environ 1 min
- 8
Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Environ 20 min
Note du chef : La chaudrée ne doit pas bouillir une fois le lait et la crème ajoutés, car elle peut cailler.
- 9
Incorporez les palourdes en conserve hachées et égouttées, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 10
Faites chauffer pendant 2-3 minutes, en veillant à ce que les palourdes soient chaudes sans trop cuire.
Environ 3 min
- 11
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 12
Versez la chaudrée de palourdes dans des bols et garnissez de bacon croustillant réservé et de persil frais, si vous en utilisez.
Bien conserver
Conservez les restes de chaudrée de palourdes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ne faites pas bouillir.
Plus de recettes
Toutes les recettesGâteau aux carottes
Un gâteau aux carottes classique et moelleux, généreusement garni de carottes râpées et d'épices chaudes. Cette recette simple se prépare rapidement et convient parfaitement pour un goûter ou un dessert de fête. Sa texture est tendre et légère, avec une douceur équilibrée.
2 h 486 kcalMuffin anglais au cheddar et à l'œuf
Un muffin anglais grillé garni de cheddar et d'un œuf au plat, pour un sandwich chaud rapide.
7 min 330 kcalFasolada végétalienne traditionnelle
Cette soupe grecque généreuse aux haricots blancs est un plat réconfortant et nourrissant, riche en légumes et en herbes aromatiques. C'est un classique végétalien parfait pour un déjeuner ou un dîner rassasiant. La cuisson lente permet aux saveurs de se marier à merveille.
1 h 45 minGyeran tteokbokki
Un en-cas coréen classique de cuisine de rue, composé de gâteaux de riz à la texture élastique et d’œufs durs mijotés dans une sauce au gochujang riche, épicée et sucrée. Ce plat complet rapide, facile et très réconfortant se prépare dans un seul récipient et convient parfaitement à un en-cas copieux ou à un déjeuner léger.
30 minIdli
Petits gâteaux salés cuits à la vapeur, moelleux et aériens, un incontournable du petit-déjeuner dans le sud de l'Inde. Légers et poreux, ces idlis sont préparés à partir d'une pâte fermentée de riz et de lentilles, pour commencer la journée de façon nourrissante et rassasiante.
12 h 27 minMákos Guba (pudding hongrois au pain et aux graines de pavot)
Le Mákos Guba est un dessert hongrois traditionnel préparé avec des petits pains en forme de croissant rassis ou de la challah, imbibés de lait sucré et recouverts de graines de pavot moulues. C'est un pudding réconfortant et original, souvent dégusté pendant les fêtes ou comme douceur.
55 min 617 kcalSalmorejo
Découvrez les saveurs vibrantes de l'Andalousie avec ce salmorejo traditionnel, une soupe de tomate froide, épaisse et crémeuse. Plus consistant qu'un gaspacho, il est préparé avec des tomates bien mûres, du pain rassis et de l'ail, puis émulsionné avec de l'huile d'olive pour une texture incroyablement soyeuse. Cette version végétarienne offre un plat rafraîchissant et rassasiant, parfait par temps chaud.
1 h 25 min 362 kcal