Kiribath (Arroz com leite de coco)

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Juntar o arroz branco de grão curto lavado e a água num tacho médio.

2. 2

   Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para baixo, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: Uma tampa bem ajustada ajuda a impedir que o vapor escape.

3. 3

   Passados 15 minutos, verificar se a maior parte da água foi absorvida pelo arroz.

4. 4

   Juntar o leite de coco integral e o sal ao tacho.

5. 5

   Mexer suavemente para envolver, depois tapar novamente e continuar a cozinhar em lume brando durante mais 10-15 minutos, ou até o arroz estar completamente cozido e cremoso, e o leite de coco ter sido absorvido.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que agarre, sobretudo no final da cozedura.

6. 6

   Quando estiver cozido, retirar o tacho do lume e deixar repousar, tapado, durante 10 minutos.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o arroz absorva totalmente o líquido restante e fique ainda mais cremoso.

7. 7

   Transferir o kiribath para um prato raso ou travessa e usar uma espátula para o pressionar firmemente, criando uma camada plana e uniforme.

   Cerca de 2 min

8. 8

   Com uma faca afiada, cortar o kiribath em losangos ou quadrados antes de servir.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Para cortes mais limpos, pode untar ligeiramente a faca com óleo.