Knoblauchbutter-Lachs
Dieses Rezept zeigt zarte Lachsfilets, die in der Pfanne perfekt angebraten und in einer reichhaltigen, aromatischen Knoblauchbuttersauce überzogen werden. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit, die sowohl aromatisch als auch für eine ketogene Ernährung geeignet ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 537 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 340 gLachsfilet, mit oder ohne Schale
- 1 ELOlivenöl
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 ELButter
- 0,5 StkZitrone, entsaftet
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
Zange · große Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Trockentupfen des Lachses hilft dabei, eine knusprigere Haut zu erzielen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Lachsfilets vorsichtig mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und 5-7 Minuten scharf anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Der Lachs sollte während dieses Schritts nicht bewegt werden, damit er gut anröstet.
- 4
Die Lachsfilets wenden und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- 5
Die Butter und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. 2-3 Minuten garen und den Lachs dabei mit der schmelzenden Knoblauchbutter begießen, bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Garzeit hängt von der Dicke des Lachses ab.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und frischen Zitronensaft über den Lachs auspressen.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Lachs auf Servierteller geben und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 537,4kcal
- Eiweiß
- 35,3g
- Kohlenhydrate
- 5,8g
- Fett
- 40,4g
- Ballaststoffe
- 1,5g
- Zucker
- 1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Lachses in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis er gerade durchgewärmt ist, damit er nicht austrocknet.
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