Poffertjes
These small, fluffy Dutch pancakes are a delightful treat, traditionally served with butter and powdered sugar. Made with a yeast-leavened batter, they have a unique light texture and are perfect for a sweet snack or dessert.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 1 tim 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighetsgrad
- Medel
- Per portion
- 422 kcal
Allergeninformation: kan innehålla ägg, gluten och mjölk. Kontrollera alltid ingrediensförpackningen om du har en allergi.
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
Ingredienser
- 125 gall-purpose flour
- 125 gbuckwheat flour
- 7 gactive dry yeast
- 15 ggranulated sugar
- 2 gsalt
- 300 mlmilk, lukewarm
- 1 stegg, beaten
for batter
- 20 gmelted butter
for cooking
- 30 gbutter
for serving
- 30 gpowdered sugar
Utrustning
poffertjes pan · pastry brush · fork · large bowl · kitchen towel · whisk · sieve
Gör så här
Steg för steg
- 1
In a large bowl, combine the all-purpose flour, buckwheat flour, active dry yeast, granulated sugar, and salt. Whisk them together until well mixed.
Cirka 2 min
- 2
Gradually add the lukewarm milk to the dry ingredients, whisking continuously to form a smooth batter.
Cirka 3 min
Kockens tips: Ensure the milk is lukewarm (around 37°C or 98°F) to activate the yeast without killing it.
- 3
Stir in the beaten egg and the melted butter (for batter) until fully incorporated.
Cirka 2 min
- 4
Cover the bowl with a clean kitchen towel or plastic wrap and let it rest in a warm place for about 1 hour, or until the batter has doubled in size.
Cirka 1 tim
Kockens tips: A slightly warm oven (turned off) or a sunny spot on the counter works well for proofing.
- 5
Heat a poffertjes pan over medium heat. Lightly brush each well with some of the butter (for cooking).
Cirka 2 min
Kockens tips: If you don't have a poffertjes pan, you can use a regular non-stick pan to make small, thick pancakes.
- 6
Pour or pipe the batter into each well, filling it about two-thirds full.
Cirka 2 min
Kockens tips: A squeeze bottle or a small spoon can help with precise pouring.
- 7
Cook for 1-2 minutes until small bubbles appear on the surface and the edges look set.
Cirka 2 min
- 8
Flip the poffertjes using a fork or skewer and cook for another 1-2 minutes until golden brown and cooked through.
Cirka 2 min
- 9
Transfer the cooked poffertjes to a plate. Repeat with the remaining batter, adding more butter (for cooking) to the pan as needed.
Cirka 7 min
Kockens tips: Keep cooked poffertjes warm under a clean towel while you finish the batch.
- 10
Serve immediately, garnished with a generous dusting of powdered sugar and an extra pat of butter on the side if desired.
Per portion
Näringsvärden
- Kalorier
- 422,2kcal
- Protein
- 11,6g
- Kolhydrater
- 63,5g
- Fett
- 13,3g
- Fiber
- 2,2g
- Socker
- 15,2g
Beräknat utifrån mängderna i receptet. Värdena kan variera beroende på varumärken och byten.
Håll det gott
Store leftover poffertjes in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a microwave or a dry pan until warmed through.
Fler recept
Alla receptRojões på Minho-vis
Rojões på Minho-vis är en traditionell portugisisk fläskrätt från regionen Minho. Tärningar av marinerat fläsk tillagas långsamt tills de är möra och serveras sedan med tillbehör som komage, blodkorv och potatis. Det här receptet fokuserar på det saftiga fläsket och några viktiga tillbehör.
2 tim 30 min 821 kcalPersika Melba-glasspaj
Denna enkla dessert utan gräddning har en krispig grahamkexbotten fylld med marmorerad vaniljglass och hallonsorbet. Med färska persikor, hallon och vispgrädde på toppen är den en perfekt svalkande efterrätt en varm dag.
8 tim 35 min 351 kcalBiscuits med cheddar
Dessa smakrika cheddarbiscuits är frasiga, mjälla och fulla av ostsmak. De passar perfekt till soppor, grytor eller vilken måltid som helst som behöver något gott och bakat vid sidan om.
33 min 414 kcalHar gow med räkor (dimsum)
Dessa delikata kantonesiska räkdumplings har ett genomskinligt, segt degskal och en smakrik, saftig räkfyllning. De är en klassisk dim sum-favorit och passar perfekt som förrätt eller som del av en större måltid.
1 tim 10 min 318 kcalGrönsaksupma
Väck smaklökarna med denna färgstarka sydindiska grönsaksupma, en smakrik frukostgröt gjord på perfekt rostade mannagryn och en färgrik blandning av färska grönsaker. Varje sked bjuder på en härlig kombination av texturer och aromatiska kryddor som senapsfrön, spiskummin och curryblad, vilket ger en snabb, mättande och näringsrik start på dagen.
42 min 350 kcalPortugisisk karamellflan
Den här klassiska portugisiska flanen har en sammetslen, slät äggkrämsbas med ett fylligt karamelltäcke. Det är en ljuvlig och elegant dessert som förvånansvärt enkelt går att göra och som ger en perfekt balans mellan sötma och krämig textur.
4 tim 10 min 595 kcalMelonpan
Melonpan är en mjuk, söt japansk brödbulle med ett krispigt kakskal ovanpå. Det här receptet ger en härlig kontrast i texturerna, med ett fluffigt inre och en lätt söt, krispig utsida. Den är ett populärt mellanmål eller frukostinslag och passar perfekt till en kopp te eller kaffe.
2 tim 45 min 387 kcal