Gavurdagi-Salat
Dieser erfrischende Gavurdagi-Salat bringt die lebendigen Aromen der Türkei auf den Tisch: eine köstliche Mischung aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und Paprika. Mit frischen Kräutern und knackigen Walnüssen vermengt, wird alles von einem hellen, säuerlichen Dressing aus Granatapfelmelasse zusammengebracht. Dieser Salat eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als würzige Beilage zu jedem Grillgericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 250 kcal
Allergenhinweis: kann Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 3 StkTomate, fein gewürfelt
- 1 StkGurke, fein gewürfelt
- 1 Stkgrüne Paprika, fein gewürfelt
- 0,5 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,5 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 0,25 Tassefrische Minze, fein gehackt
- 0,5 TasseWalnuss, grob gehackt
Dressing
- 3 ELGranatapfelmelasse
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELZitronensaft
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Rührschüssel · kleine Schüssel · Schneebesen · Kochmesser · Schneidebrett · Messlöffel · Messbecher · Frischhaltefolie
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Tomaten, Gurke, grüne Paprika und rote Zwiebel fein würfeln, sodass kleine, gleichmäßige Stücke entstehen (etwa 1/4-Zoll-Würfel), und in eine große Rührschüssel geben.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Einheitliches Würfeln sorgt dafür, dass jeder Bissen ausgewogen schmeckt und eine stimmige Textur hat. Die Stücke sollten nicht größer als eine Erbse sein.
- 2
Die frische Petersilie und die Minzblätter grob hacken und zu dem gewürfelten Gemüse in die Schüssel geben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein scharfes Kochmesser verhindert Quetschungen an den Kräutern, die ihre leuchtende Farbe und ihr Aroma mindern könnten.
- 3
In einer kleinen separaten Schüssel die Granatapfelmelasse, das Olivenöl, den frischen Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Dressingszutaten kräftig verquirlen, bis sie vollständig emulgiert und gut vermischt sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: An dieser Stelle lässt sich das Dressing abschmecken und das Verhältnis von süß, sauer und salzig nach Geschmack anpassen. Für mehr Säure einfach mehr Zitrone, für mehr Süße mehr Melasse zugeben.
- 5
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über das gewürfelte Gemüse und die Kräuter in der großen Rührschüssel gießen.
Etwa 1 Min.
- 6
Den Salat vorsichtig mit einem großen Löffel und einer Gabel vermengen, bis das gesamte Gemüse und die Kräuter gleichmäßig mit dem leuchtenden Dressing überzogen sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu kräftiges Vermengen sollte vermieden werden, damit die zarten Kräuter nicht zerdrückt werden und das Gemüse nicht wässrig wird. Es sollte nur so lange gemischt werden, bis alles verbunden ist.
- 7
Die gehackten Walnüsse unterrühren und gleichmäßig im Salat verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für extra Knusprigkeit und mehr Aroma lassen sich die Walnüsse vor dem Zugeben 3-5 Minuten in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
- 8
Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und den Gavurdagi-Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat gut durchkühlt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Kühlen verstärkt nicht nur die erfrischende Wirkung des Salats, sondern lässt das Gemüse die Aromen des Dressings auch tiefer aufnehmen.
- 9
Den gekühlten Gavurdagi-Salat sofort als erfrischende Beilage oder leichte Hauptmahlzeit servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 249,8kcal
- Eiweiß
- 4,7g
- Kohlenhydrate
- 24g
- Fett
- 17g
- Ballaststoffe
- 4,2g
- Zucker
- 14,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieser farbenfrohe Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen, Lammkebabs oder einem einfachen Stück Fisch. Für eine sättigendere Mahlzeit lassen sich etwas zerbröselter Feta oder Kichererbsen ergänzen. Ein trockener, spritziger Weißwein oder ein Glas Ayran (türkisches Joghurtgetränk) runden die frischen Aromen herrlich ab.
Übrig gebliebenen Gavurdagi-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat schmeckt am besten kalt und muss nicht erwärmt werden. Falls das Gemüse zu viel Flüssigkeit abgegeben hat, vor dem Servieren abgießen.
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