Glutenfreies Thai-Basilikum-Hähnchen (Pad Krapow Gai)

Name: Glutenfreies Thai-Basilikum-Hähnchen (Pad Krapow Gai)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: thai
Ingredients: 450 g Hähnchenhackfleisch; 1 Tasse frisches Thaibasilikumblätter gepresst; 4 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk Schalotte dünn geschnitten; 2 Stk rote Chilischote in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen); 3 EL glutenfreies Tamari; 1 EL glutenfreie Austersauce; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 2 EL Wasser; 2 EL leichtes Olivenöl; 4 Tasse gekochter Jasminreis; 4 Stk Spiegelei (optional)

Dieses schnelle und aromatische Thai-Basilikum-Hähnchen ist ein Klassiker der thailändischen Küche, bei dem Hackhähnchen mit duftendem Thai-Basilikum und einer herzhaften, leicht scharfen Sauce gebraten wird. Diese Version ist glutenfrei angepasst und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 704 kcal

Allergenhinweis: kann Eier, Fisch, Weichtiere und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

450 gHähnchenhackfleisch
1 Tassefrisches Thaibasilikumblätter, gepresst
4 ZeheKnoblauch, gehackt
1 StkSchalotte, dünn geschnitten
2 Stkrote Chilischote, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)
2 ELleichtes Olivenöl

Sauce

3 ELglutenfreies Tamari
1 ELglutenfreie Austersauce
1 ELFischsauce
1 TLZucker
2 ELWasser

Zum Servieren

4 Tassegekochter Jasminreis
4 StkSpiegelei(optional)

Küchenutensilien

Wok · Spatel · Bratpfanne · Schneebesen · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Sauce zubereiten, indem glutenfreies Tamari, glutenfreie Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrührt werden.
Etwa 2 Min.
2
Das helle Olivenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
3
Den fein gehackten Knoblauch, die in Scheiben geschnittene Schalotte und die in Scheiben geschnittene rote Chili in das heiße Öl geben und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
4
Das Hackhähnchen in den Wok geben und mit dem Pfannenwender zerteilen.
5
Das Hähnchen 5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
6
Die vorbereitete Sauce über das gegarte Hähnchen gießen und gut umrühren, damit alles überzogen ist.
Etwa 1 Min.
7
Die Sauce zum Simmern bringen und 1-2 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt.
Etwa 2 Min.
8
Den Wok vom Herd nehmen und die frischen Thai-Basilikumblätter unterrühren, bis sie zusammenfallen, etwa 30 Sekunden.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wird das Basilikum erst außerhalb der Hitze untergerührt, bleiben sein lebendiges Aroma und seine Farbe erhalten.
9
Sofort über gekochtem Jasminreis servieren, nach Wunsch mit einem Spiegelei gekrönt.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 704,3kcal
Eiweiß: 32,9g
Kohlenhydrate: 70,3g
Fett: 32,2g
Ballaststoffe: 2,8g
Zucker: 2,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Thai-Basilikum-Hähnchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.