Glutenfreies Thai-Basilikum-Hähnchen (Pad Krapow Gai)
Dieses schnelle und aromatische Thai-Basilikum-Hähnchen ist ein Klassiker der thailändischen Küche, bei dem Hackhähnchen mit duftendem Thai-Basilikum und einer herzhaften, leicht scharfen Sauce gebraten wird. Diese Version ist glutenfrei angepasst und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 704 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Fisch, Weichtiere und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gHähnchenhackfleisch
- 1 Tassefrisches Thaibasilikumblätter, gepresst
- 4 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 StkSchalotte, dünn geschnitten
- 2 Stkrote Chilischote, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)
- 2 ELleichtes Olivenöl
Sauce
- 3 ELglutenfreies Tamari
- 1 ELglutenfreie Austersauce
- 1 ELFischsauce
- 1 TLZucker
- 2 ELWasser
Zum Servieren
- 4 Tassegekochter Jasminreis
- 4 StkSpiegelei(optional)
Küchenutensilien
Wok · Spatel · Bratpfanne · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Sauce zubereiten, indem glutenfreies Tamari, glutenfreie Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrührt werden.
Etwa 2 Min.
- 2
Das helle Olivenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Den fein gehackten Knoblauch, die in Scheiben geschnittene Schalotte und die in Scheiben geschnittene rote Chili in das heiße Öl geben und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
- 4
Das Hackhähnchen in den Wok geben und mit dem Pfannenwender zerteilen.
- 5
Das Hähnchen 5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
- 6
Die vorbereitete Sauce über das gegarte Hähnchen gießen und gut umrühren, damit alles überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Sauce zum Simmern bringen und 1-2 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt.
Etwa 2 Min.
- 8
Den Wok vom Herd nehmen und die frischen Thai-Basilikumblätter unterrühren, bis sie zusammenfallen, etwa 30 Sekunden.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wird das Basilikum erst außerhalb der Hitze untergerührt, bleiben sein lebendiges Aroma und seine Farbe erhalten.
- 9
Sofort über gekochtem Jasminreis servieren, nach Wunsch mit einem Spiegelei gekrönt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 704,3kcal
- Eiweiß
- 32,9g
- Kohlenhydrate
- 70,3g
- Fett
- 32,2g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 2,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Thai-Basilikum-Hähnchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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