Kräuter-Zitronen-Couscous
Lockerer Couscous mit frischer Zitrone und frischen Kräutern ergibt eine leichte, aromatische Beilage. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und passt perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 294 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 1,5 TasseCouscous, roh
- 1,5 TasseGemüsebrühe
- 1 StkZitrone, abgeriebene Schale und Saft ausgepresst
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 2 ELfrische Minze, fein gehackt
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Zitronenreibe · Gabel · Kochtopf · Messbecher · Schneidebrett · Messer · Messlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 2
Sobald sie kocht, den Topf vom Herd nehmen, den Couscous und das Salz einrühren und dann sofort mit einem gut schließenden Deckel abdecken.
Küchentipp: Der Deckel sollte dicht schließen, damit der Dampf für ein gleichmäßiges Garen im Topf bleibt.
- 3
Den Couscous 5 Minuten stehen lassen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen und zart werden kann.
Etwa 5 Min.
- 4
Während der Couscous ruht, die frische Petersilie und Minze fein hacken und die Zitrone abreiben und auspressen.
Etwa 4 Min.
- 5
Nach 5 Minuten den Couscous aufdecken und mit einer Gabel auflockern, damit sich die Körner trennen.
Etwa 1 Min.
- 6
Zitronenabrieb, Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackte Minze, Olivenöl und schwarzen Pfeffer unterrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitrone nachwürzen.
- 7
Warm oder bei Zimmertemperatur als aromatische Beilage servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 293,9kcal
- Eiweiß
- 9,4g
- Kohlenhydrate
- 54,6g
- Fett
- 4,1g
- Ballaststoffe
- 4,4g
- Zucker
- 1,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Kräuter-Zitronen-Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen, damit er nicht austrocknet.