Hiyashi Chuka (kalte Ramen-Nudeln)
Dieser erfrischende kalte Ramen-Salat ist an warmen Tagen eine perfekte leichte Mahlzeit. Er besteht aus gekühlten Ramen-Nudeln mit bunten Zutaten und einem würzig-säuerlichen Dressing aus Sojasauce und Sesam. Mit den Lieblingsproteinen und dem Lieblingsgemüse lässt sich das Gericht vielseitig anpassen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 565 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Senf, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Nudeln
- 170 gRamen-Nudeln, frisch oder getrocknet
Toppings
- 0,5 StkGurke, in Streifen geschnitten
- 1 StkKarotte, in Streifen geschnitten
- 60 gSchinken, in Streifen geschnitten
- 2 StkEi, verquirlt
Dressing
- 4 ELSojasoße
- 4 ELReisessig
- 2 TLSesamöl
- 2 TLZucker
- 2 ELWasser
Garnitur
- 0,5 TLSenf, Karashi oder Dijon(optional)
Küchenutensilien
Topf · Sieb · Rührschüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Dressing lässt sich nach Geschmack süßer oder säuerlicher abstimmen.
- 2
Eine leicht geölte beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Das verquirlte Ei in die heiße Pfanne gießen und schwenken, damit ein dünnes Omelett oder Crêpe entsteht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Omelett sollte nur gerade stocken und nicht bräunen.
- 4
Das gegarte Eiercrêpe aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, dann aufrollen und in feine Julienne-Streifen schneiden.
Etwa 3 Min.
- 5
Einen Topf mit Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 6
Die Ramen-Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Nudeln sollten nicht zu lange gekocht werden, da sie kalt serviert werden.
- 7
Die gekochten Nudeln sofort abgießen und gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründliches Abspülen verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben und schmierig werden.
- 8
Die Nudeln sehr gut abtropfen lassen und auf zwei Servierschüsseln verteilen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Julienne aus Gurke, Karotte, Schinken und Ei sauber über den Nudeln in jeder Schüssel anrichten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Eine ansprechende, farbenfrohe Präsentation macht den Teller besonders appetitlich.
- 10
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über Toppings und Nudeln gießen.
Etwa 1 Min.
- 11
Sofort servieren, optional mit einem Klecks Senf dazu.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 564,5kcal
- Eiweiß
- 23g
- Kohlenhydrate
- 59,4g
- Fett
- 25,8g
- Ballaststoffe
- 3g
- Zucker
- 8,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Hiyashi Chuka und Dressing getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gericht ist zum Kaltessen gedacht und sollte nicht wieder erhitzt werden.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKavas Kühler (Kräuterpunsch)
Ein lebendiger und erfrischender Kräuterpunsch mit der würzigen Wärme von Ingwer, ausbalanciert durch kühle Pfefferminze und einen fruchtigen Tee. Dieses einfache Getränk wird mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert und kann nach Geschmack gesüßt werden, wodurch es ein perfekter Durstlöscher ist.
1 Std. 35 Min. 66 kcalKräftige schottische Gerstensuppe
Diese traditionelle schottische Suppe ist eine nahrhafte und aromatische Mahlzeit, perfekt für kalte Tage. Mit Lamm oder Rind, Wurzelgemüse und Perlgraupen ist sie ein wohltuendes und sättigendes Gericht.
2 Std. 25 Min. 346 kcalBrotpudding mit Schokostückchen
Ein klassisches Wohlfühldessert aus einfachen Vorratszutaten. Brotwürfel werden in einer süßen Vanille-Eiercreme eingeweicht und mit Schokostückchen goldbraun und aufgegangen gebacken.
1 Std. 25 Min. 409 kcalVegetarischer Burek
Ein herzhafter, blättriger Teigkuchen aus dünnen Filoteigblättern und einer reichhaltigen Käsefüllung. Dieser traditionelle Balkan-Snack eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Vorspeise.
1 Std. 10 Min. 733 kcalBritischer Dampfpudding aus Rindertalg mit Korinthen
Ein klassischer britischer Dampfpudding aus Rindertalg, gespickt mit getrockneten Korinthen und traditionell mit Vanillesauce serviert. Dieses wohltuende Dessert ist überraschend einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend.
2 Std. 20 Min.Herzhafte ungarische Pogácsa
Pogácsa sind kleine herzhafte ungarische Gebäcke, die oft als Snack oder Vorspeise genossen werden. Dieses Rezept ergibt buttrig-blättrige, käsige Teilchen mit zartem Inneren, die sich warm besonders gut servieren lassen.
1 Std. 40 Min. 799 kcalKlassische Scones mit Marmelade und Sahne
Diese klassischen britischen Scones sind leicht, fluffig und perfekt für einen einfachen Brunch oder den Nachmittagstee. Warm serviert schmecken sie mit Lieblingsmarmelade und einem Klecks Clotted Cream oder Schlagsahne.
35 Min.