Klassische Scones mit Marmelade und Sahne

Name: Klassische Scones mit Marmelade und Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: british
Ingredients: 300 g Weizenmehl für alle Zwecke gesiebt; 2 TL Backpulver; 50 g Kristallzucker; 0,25 TL Salz; 75 g ungesalzene Butter kalt, gewürfelt; 150 ml Milch; 1 Stk Ei verquirlt, zum Bestreichen; 1 Tasse Erdbeerkonfitüre; 1 Tasse Clotted Cream

Diese klassischen britischen Scones sind leicht, fluffig und perfekt für einen einfachen Brunch oder den Nachmittagstee. Warm serviert schmecken sie mit Lieblingsmarmelade und einem Klecks Clotted Cream oder Schlagsahne.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeit: Mittel

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

300 gWeizenmehl für alle Zwecke, gesiebt
2 TLBackpulver
50 gKristallzucker
0,25 TLSalz
75 gungesalzene Butter, kalt, gewürfelt
150 mlMilch
1 StkEi, verquirlt, zum Bestreichen

Zum Servieren

1 TasseErdbeerkonfitüre
1 TasseClotted Cream

Küchenutensilien

Scone-Ausstecher · große Schüssel · Kuchengitter · Backblech

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen und ein Backblech leicht bemehlen.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel das gesiebte Weizenmehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz vermischen.
Etwa 1 Min.
3
Die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter zu den trockenen Zutaten geben.
4
Mit den Fingerspitzen die Butter in die Mehlmischung reiben, bis sie feinen Semmelbröseln ähnelt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Schnelles Arbeiten verhindert, dass die Butter zu warm wird.
5
In die Mitte der Mischung eine Mulde drücken und die meiste Milch hineingießen, dabei eine kleine Menge zurückbehalten.
Etwa 1 Min.
6
Mit einem Messer oder den Händen verrühren, bis ein weicher, krümeliger Teig entsteht, bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, um ihn zusammenzubringen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu langes Mischen macht die Scones zäh.
7
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig auf eine Dicke von etwa 2-3 cm (1 inch) andrücken oder ausrollen.
Etwa 2 Min.
8
Mit einem runden Ausstecher von 6cm (2.5 inch) Scones ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Gerade nach unten gedrückt gehen die Scones gleichmäßiger auf; Drehen kann das Aufgehen behindern.
9
Die Oberseiten der Scones mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Etwa 1 Min.
10
12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind.
Etwa 15 Min.
11
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen, damit sie leicht abkühlen.
12
Warm mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream servieren.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Scones in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Aufwärmen

In einem vorgeheizten Ofen bei 160°C (325°F) 5-7 Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.