Weihnachtliche Schokoladen-Butterkekse

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Backpapier verhindert, dass die Kekse anhaften, und erleichtert das Reinigen.

2. 2

   In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter und den Kristallzucker auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse hell und luftig ist, etwa 2-3 Minuten.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich besonders cremig schlagen lässt.

3. 3

   Das Eigelb und das Mandelaroma zur Schüssel geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl und das ungesüßte Kakaopulver miteinander verquirlen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das vorherige Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sich das Kakaopulver gleichmäßig verteilt.

5. 5

   Die trockene Mischung nach und nach zur Buttermasse geben und auf niedriger Stufe schlagen, bis sich ein weicher Teig bildet.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu lange rühren, da die Kekse sonst zäh werden können.

6. 6

   Eine kleine Menge Teig abnehmen und zwischen den Handflächen zu einer etwa 3 Zoll langen Rolle formen.

   Etwa 5 Min.

7. 7

   Die Teigrollen auf die vorbereiteten Backbleche legen und dabei etwa 1 Zoll Abstand zwischen den einzelnen Rollen lassen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   7 bis 9 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und sich auch beim Berühren fest anfühlen.

   Etwa 9 Min.

   Küchentipp: Die Kekse laufen kaum auseinander. Beim Herausnehmen sind sie in der Mitte noch leicht weich.

9. 9

   Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen, bis sie vollständig ausgekühlt sind.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Vollständiges Abkühlen ist wichtig, wenn sie in Schokolade getaucht werden sollen.

10. 10

    Zum Dekorieren die dunkle Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in Intervallen von 30 Sekunden schmelzen und dazwischen jeweils umrühren, bis sie glatt ist.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Die Schokolade sollte nicht überhitzt werden, sonst kann sie gerinnen.

11. 11

    Ein oder beide Enden jedes abgekühlten Kekses in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann in die gehackten Pekannüsse.

    Etwa 10 Min.

    Küchentipp: Überschüssige Schokolade erst abtropfen lassen, bevor die Kekse in die Nüsse getaucht werden.

12. 12

    Die getauchten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ruhen lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist.

    Etwa 25 Min.

    Küchentipp: Man kann sie etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um das Festwerden zu beschleunigen.