Izgara Köfte (Gegrillte Fleischbällchen)
Diese aromatischen türkischen gegrillten Fleischbällchen sind ein Klassiker, zubereitet aus Rinder- und Lammhack, gewürzt mit klassischen Gewürzen und frischen Kräutern. Sie passen perfekt als Hauptgericht zu Reis, Salat oder Fladenbrot. Die einfache Zubereitung lässt den kräftigen Fleischgeschmack zur Geltung kommen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 417 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 300 gHackfleisch, mager
- 200 gLammhackfleisch, mager
- 1 StkZwiebel, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 0,5 TasseSemmelbrösel
- 1 StkEi, groß
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprika, süß
- 0,5 TLChiliflocken
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
Grillbürste · Grill · Spatel · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel Rinderhack, Lammhack, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, fein gehackte frische Petersilie, Semmelbrösel und Ei vermengen.
Etwa 3 Min.
- 2
Den gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zur Fleischmischung geben.
Etwa 1 Min.
- 3
Mit den Händen alle Zutaten gründlich vermengen, bis alles gut verbunden und gleichmäßig ist. Dabei nicht zu lange mischen, sonst werden die Fleischbällchen zäh.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Mischen mit der Hand sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
- 4
Die Masse in 16-20 gleich große Portionen teilen und jede zu einem ovalen oder flach gedrückten Patty von etwa 1 cm Dicke formen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Etwas Wasser an den Händen verhindert, dass das Fleisch klebt.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Olivenöl bestreichen, damit nichts anhaftet.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Grill sollte heiß genug sein, um eine gute Kruste zu bekommen.
- 6
Die geformten Köfte auf den heißen Grill legen.
Etwa 1 Min.
- 7
4-6 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie gar und schön gebräunt sind und die Kerntemperatur 71°C (160°F) erreicht.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Grillzeit an die Dicke der Köfte und den gewünschten Gargrad anpassen.
- 8
Die gegrillten Köfte vom Grill nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 417,3kcal
- Eiweiß
- 24,8g
- Kohlenhydrate
- 11g
- Fett
- 31g
- Ballaststoffe
- 1,5g
- Zucker
- 2,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene gegrillte Köfte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteGurken-Raita
Dieses lebhafte indische Gurken-Raita ist ein kühlender und cremiger Joghurt-Dip, der die Schärfe würziger Currys wunderbar ausgleicht oder als erfrischende Beilage dient. Fein geriebene Gurke und aromatische frische Kräuter werden unter Naturjoghurt gehoben und mit etwas Kreuzkümmel und Schwarzsalz gewürzt, was einen köstlichen Kontrast aus Texturen und Aromen ergibt.
30 Min. 109 kcalSchwedisches Garnelenbrot
Räksmörgås ist ein klassisches schwedisches offenes Garnelenbrot, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise. Es besteht aus einer großzügigen Menge frischer, saftiger Garnelen auf einem Bett aus knackigem Salat und einem cremigen Dressing auf Mayonnaisebasis, serviert auf einer Scheibe kräftigen Brots.
15 Min. 444 kcalBohnenauflauf nach Western-Art
Ein herzhafter und sättigender gebackener Auflauf mit einer Mischung aus Bohnen, Rinderhack und Speck in einer süß-säuerlichen Tomatensauce. Dieses klassische amerikanische Wohlfühlessen eignet sich perfekt für Mitbringbuffets oder Familienessen und vereint herzhafte und süße Aromen in einem Gericht.
1 Std. 45 Min.Belgische Waffeln nach Brüsseler Art
Diese klassischen Brüsseler Waffeln sind leicht und luftig mit einer knusprigen Hülle und damit perfekt als süße Leckerei. Mit einem hefegelockerten Teig zubereitet, werden sie traditionell pur oder mit einer Bestäubung aus Puderzucker serviert. Sie passen zum Frühstück, zum Brunch oder als köstlicher Snack.
1 Std. 45 Min. 480 kcalMattentaart
Mattentaart ist ein traditionelles belgisches Dessert aus einer Hülle aus Blätterteig, die mit einer süßen, cremigen Mischung aus Milch, Eiern und 'matten' (geronnener Milch oder Frischkäse) gefüllt ist. Die köstliche Balance aus blättrigem Teig und reichhaltiger, leicht säuerlicher Füllung passt perfekt zu einer Tasse Kaffee.
2 Std. 15 Min. 618 kcalNeapolitanischer Kartoffelauflauf
Dieser herzhafte neapolitanische Kartoffelauflauf ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familienessen. Kartoffelpüree wird mit Käse, Pökelwaren und Kräutern vermengt und dann goldbraun und blubbernd gebacken. Es ist ein reichhaltiger und sättigender Auflauf, der warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann.
1 Std. 25 Min. 375 kcalOmelett mit Champignons und Schweizer Käse
Dieses luftige Omelett ist mit herzhaften sautierten Champignons und schmelzendem Schweizer Käse gefüllt. Es ist ein schnelles und sättigendes vegetarisches Frühstück oder Brunch, das in Minuten fertig ist.
18 Min. 326 kcal