Izgara Köfte (Gegrillte Fleischbällchen)

Name: Izgara Köfte (Gegrillte Fleischbällchen)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: turkish
Ingredients: 300 g Hackfleisch mager; 200 g Lammhackfleisch mager; 1 Stk Zwiebel gerieben; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 0,25 Tasse frische Petersilie fein gehackt; 0,5 Tasse Semmelbrösel; 1 Stk Ei groß; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Paprika süß; 0,5 TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 EL Olivenöl

Diese aromatischen türkischen gegrillten Fleischbällchen sind ein Klassiker, zubereitet aus Rinder- und Lammhack, gewürzt mit klassischen Gewürzen und frischen Kräutern. Sie passen perfekt als Hauptgericht zu Reis, Salat oder Fladenbrot. Die einfache Zubereitung lässt den kräftigen Fleischgeschmack zur Geltung kommen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 417 kcal

Allergenhinweis: kann Eier und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

300 gHackfleisch, mager
200 gLammhackfleisch, mager
1 StkZwiebel, gerieben
2 ZeheKnoblauch, gehackt
0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
0,5 TasseSemmelbrösel
1 StkEi, groß
1 TLKreuzkümmel, gemahlen
1 TLPaprika, süß
0,5 TLChiliflocken
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
1 ELOlivenöl

Küchenutensilien

Grillbürste · Grill · Spatel · große Rührschüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer großen Schüssel Rinderhack, Lammhack, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, fein gehackte frische Petersilie, Semmelbrösel und Ei vermengen.
Etwa 3 Min.
2
Den gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zur Fleischmischung geben.
Etwa 1 Min.
3
Mit den Händen alle Zutaten gründlich vermengen, bis alles gut verbunden und gleichmäßig ist. Dabei nicht zu lange mischen, sonst werden die Fleischbällchen zäh.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Mischen mit der Hand sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
4
Die Masse in 16-20 gleich große Portionen teilen und jede zu einem ovalen oder flach gedrückten Patty von etwa 1 cm Dicke formen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Etwas Wasser an den Händen verhindert, dass das Fleisch klebt.
5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Olivenöl bestreichen, damit nichts anhaftet.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Grill sollte heiß genug sein, um eine gute Kruste zu bekommen.
6
Die geformten Köfte auf den heißen Grill legen.
Etwa 1 Min.
7
4-6 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie gar und schön gebräunt sind und die Kerntemperatur 71°C (160°F) erreicht.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Grillzeit an die Dicke der Köfte und den gewünschten Gargrad anpassen.
8
Die gegrillten Köfte vom Grill nehmen und sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

46%Score

Kalorien: 417,3kcal
Eiweiß: 24,8g
Kohlenhydrate: 11g
Fett: 31g
Ballaststoffe: 1,5g
Zucker: 2,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene gegrillte Köfte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.