Casseruola di fagioli in stile Western
Una sostanziosa e appagante casseruola al forno che unisce un mix di fagioli, manzo macinato e pancetta in una salsa agrodolce a base di pomodoro. Questo classico piatto casalingo americano è perfetto per i buffet condivisi o le cene in famiglia, perché combina sapori salati e dolci in un solo piatto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 45 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, glutine, latte, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 225 gpancetta, tritato
- 450 gcarne macinata di manzo
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 0,5 pzpeperone verde, tritato
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1 tazzaketchup
- 0,75 tazzazucchero di canna pressato
- 2 cucchiaioaceto di mele
- 1 cucchiaiosalsa worcestershire
- 1 cucchiainosenape in polvere
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero macinato
- 425 gfagioli con maiale in salsa di pomodoro, in scatola, non scolato
- 425 gfagioli rossi in scatola, sciacquato e scolato
- 425 gfagioli di Lima in scatola, sciacquato e scolato
- 425 gfagioli burro in scatola, sciacquato e scolato
Attrezzatura
cocotte o grande pentola · schiumarola · coltello · forno · tagliere · tegame
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
In una pentola grande adatta al forno o in una cocotte, cuocere la pancetta tritata a fuoco medio fino a renderla croccante.
Circa 8 min
Nota dello chef: Cuocere prima la pancetta fa sciogliere il grasso che verrà usato per cuocere le verdure, aggiungendo ulteriore sapore.
- 3
Rimuovere la pancetta cotta con una schiumarola e tenerla da parte, lasciando nella pentola circa un cucchiaio del grasso della pancetta.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde alla pentola e rosolare fino ad ammorbidirli, per circa 5 minuti.
Circa 5 min
- 5
Unire l'aglio tritato finemente e cuocere per un minuto ancora, fino a quando risulta aromatico.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere il manzo macinato alla pentola, sgranarlo con un cucchiaio e cuocere fino a dorarlo uniformemente.
Circa 8 min
- 7
Scolare con attenzione il grasso in eccesso dalla pentola.
Circa 1 min
- 8
Mescolare ketchup, zucchero di canna pressato, aceto di mele, salsa Worcestershire, senape in polvere, sale e pepe nero macinato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Raschiare il fondo della pentola aiuta a staccare gli eventuali residui rosolati saporiti.
- 9
Aggiungere i fagioli con maiale e salsa di pomodoro senza scolarli, insieme ai fagioli rossi, ai fagioli di Lima e ai fagioli di Lima grandi sciacquati e scolati.
Circa 1 min
- 10
Sbriciolare la pancetta tenuta da parte e aggiungerla al composto, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
Circa 1 min
- 11
Se la pentola non è adatta al forno, trasferire il composto in una pirofila da 3 quart (o 3 litri).
Circa 2 min
- 12
Coprire la pentola o la pirofila con un coperchio o con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 60 minuti.
Circa 1 h
- 13
Togliere la copertura e cuocere per altri 15 minuti, per far addensare la salsa e dorare leggermente la superficie.
Circa 15 min
- 14
Lasciare riposare la casseruola per almeno 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette alla casseruola di compattarsi, rendendola più facile da servire.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde oppure cuocere la casseruola in forno a 175°C (350°F) fino a quando è ben calda.