Omelett mit Champignons und Schweizer Käse

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Eier mit Milch, Salz und schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Eine gründliche Vermischung sorgt für eine gleichmäßige Textur.

2. 2

   Die Hälfte der Butter in einer 20cm beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Champignons in die Pfanne geben und 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

   Etwa 4 Min.

   Küchentipp: Die Pfanne nicht überladen, damit die Champignons bräunen statt zu dämpfen.

4. 4

   Die sautierten Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. 5

   Die restliche Butter in dieselbe Pfanne geben und schmelzen lassen.

6. 6

   Die Eiermischung in die heiße Pfanne gießen und die Pfanne kippen, damit der Boden gleichmäßig bedeckt ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe halten, damit das Omelett nicht zu schnell bräunt.

7. 7

   Sobald die Ränder fest werden, das gegarte Ei vorsichtig mit einem Spatel zur Mitte schieben, damit das rohe Ei darunterfließen kann.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Dies einige Male wiederholen, bis das meiste Ei gestockt ist, die Oberfläche aber noch leicht feucht bleibt.

8. 8

   Die sautierten Champignons und den geriebenen Schweizer Käse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Die andere Hälfte des Omeletts vorsichtig über die Füllung klappen.

10. 10

    Noch 1-2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und das Omelett nach Wunsch durchgegart ist.

    Etwa 2 Min.

11. 11

    Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.