Japanisches Curry mit Hähnchen und Gemüse

Name: Japanisches Curry mit Hähnchen und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: japanese
Ingredients: 450 g ausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 2 Stk Karotte geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 2 Stk Kartoffel geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 EL Ingwer gerieben; 1 EL Pflanzenöl; 3 Tasse Wasser; 100 g Japanische Curry-Roux-Block mittelheiß; 4 Tasse Gedämpfter Reis gekocht

Dieses wohltuende japanische Curry vereint zartes Hähnchen und eine Mischung aus Gemüse in einer reichhaltigen, herzhaften und leicht süßen Currysauce. Es ist ein klassisches familienfreundliches Gericht und schmeckt besonders gut zu gedämpftem Reis.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 645 kcal

Mise en Place

Zutaten

450 gausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
2 StkKarotte, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten
2 StkKartoffel, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 ELIngwer, gerieben
1 ELPflanzenöl
3 TasseWasser
100 gJapanische Curry-Roux-Block, mittelheiß

Zum Servieren

4 TasseGedämpfter Reis, gekocht

Küchenutensilien

großer Topf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die Hähnchenstücke hinzufügen und auf allen Seiten leicht gebräunt garen, etwa 5-7 Minuten. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Den Topf nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen garen, damit alles gleichmäßig bräunt.
3
Die gehackte gelbe Zwiebel in den Topf geben und anschwitzen, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten.
Etwa 5 Min.
4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer einrühren und 1 Minute lang garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
5
Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und mit der Zwiebelmischung vermengen.
6
Das Wasser angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass das Gemüse mit Wasser bedeckt ist.
7
Das gegarte Hähnchen zurück in den Topf geben.
8
Den japanischen Curry-Roux-Block in Stücke brechen und in den Topf geben. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Roux vollständig gelöst ist und die Sauce eindickt, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Häufig umrühren, damit der Roux nicht am Topfboden ansetzt.
9
Das japanische Curry heiß über gedämpftem Reis servieren.
Küchentipp: Nach Wunsch mit Fukujinzuke (eingelegtem Daikon) oder eingelegtem Ingwer garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

78%Score

Kalorien: 645,3kcal
Eiweiß: 37,4g
Kohlenhydrate: 83,7g
Fett: 16,9g
Ballaststoffe: 4,8g
Zucker: 4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Restliches Curry in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Auf dem Herd bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und gelegentlich umrühren, oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgewärmt ist.