Keto-Chili mit Rinderhack

Name: Keto-Chili mit Rinderhack
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 450 g Hackfleisch 80% mager, 20% Fett; 1 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL Chilipulver; 1 EL Kreuzkümmel; 1 TL Räucherpaprika; 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Cayennepfeffer (optional); 400 g Tomaten gewürfelt aus der Dose, unablatiert; 2 EL Tomatenmark; 240 ml Rinderbrühe natriumarm; 1 Stk grüne Paprikaschote gewürfelt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 0,5 Stk Avocado gewürfelt (optional); 2 EL Sauerrahm (optional); 30 g Cheddarkäse geraspelt (optional)

Dieses herzhafte und aromatische Chili passt perfekt in eine ketogene Ernährung und vereint Rinderhackfleisch, intensive Tomatenaromen und eine Gewürzmischung. Es ist ein wohltuendes Ein-Topf-Gericht, sättigend und kohlenhydratarm. An einem kalten Abend ist eine warme Schüssel besonders wohltuend.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 488 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

450 gHackfleisch, 80% mager, 20% Fett
1 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELChilipulver
1 ELKreuzkümmel
1 TLRäucherpaprika
1 TLgetrockneter Oregano
0,5 TLCayennepfeffer(optional)
400 gTomaten gewürfelt, aus der Dose, unablatiert
2 ELTomatenmark
240 mlRinderbrühe, natriumarm
1 Stkgrüne Paprikaschote, gewürfelt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer

Garnitur

0,5 StkAvocado, gewürfelt(optional)
2 ELSauerrahm(optional)
30 gCheddarkäse, geraspelt(optional)

Küchenutensilien

großer Topf · Holzlöffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und unter Zerteilen mit einem Löffel braten, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist, etwa 6-8 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Überschüssiges Fett kann nach Wunsch abgegossen werden, auch wenn für Keto etwas Fett durchaus willkommen ist.
3
Die gehackte gelbe Zwiebel und die gewürfelte grüne Paprika unterrühren und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
Etwa 6 Min.
4
Den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Kurz angeröstete Gewürze entfalten mehr Aroma.
5
Die gewürfelten Tomaten (mit Flüssigkeit), das Tomatenmark und die Rinderbrühe hinzufügen.
Etwa 1 Min.
6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
7
Das Chili zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Je länger es köchelt, desto mehr verbinden sich die Aromen.
8
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
9
Heiß servieren und nach Wunsch mit Avocado, saurer Sahne oder geriebenem Cheddar garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

53%Score

Kalorien: 488,1kcal
Eiweiß: 26,1g
Kohlenhydrate: 20,8g
Fett: 35,7g
Ballaststoffe: 7,6g
Zucker: 8,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Chili in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.